?

Log in

О чём здесь пишут

Привет!
Меня зовут Дмитрий. Этот блог создавался, как архив некоторых заметок на пивную тему, впервые появившихся в 2006 году. Цели вполне конкретные: зафиксировать впечатления о знакомстве с пивом, его сортами и соответствующей пивной атрибутикой, заводами его производящими. А иногда и с людьми, причастными к процессу пивоварения.
В круглых скобках ( ) – субъективная оценка испробованному пиву.

Имея незанятые выходные в конце лета 2016 года, в компании мытищинского коллекционера пивных бочонков Леонида мной был неожиданно совершён выезд за пределы Москвы. Базовая цель- исследование пивопроизводителей из Тверской области. К сожалению, ваши покорные слуги-путешественники не имели никаких мало-мальски приличных фотоустройств, поэтому почти все приведённые картинки, за исключением сканированных артефактов, взяты со сторонних ресурсов.
Опциональным пунктом посещения оказался город-спутник Большой Москвы. В нём было подтверждено наличие обеих пивоварен, ну а уже в новом 2017 году, обнаружилась и третья.


Зеленоград
Свой междусобойчик

«Бережливость» в 1-м Западном проезде по прежнему на своём месте. Все посетители заведения оставляют ощущение одной большой семьи. Перед входом стоит пассажирский автобус без ходовой части, в салоне которого расположена пластиковая мебель. Он и является распивочным помещением. Бывший народный бар на первом этаже теперь закрыт, его заменила маленькая комнатушка-разливайка с одним двусторонним столом типа, как для игры в домино. За данным столом обнаружился и хозяин заведения, мирно попивающий пиво в компании гостей. Он подтвердил, что «всё так и варится, как год и 10 лет назад, атрибутики нет и не надо, и вообще у нас всё хорошо». По честному, хотелось бы его разоблачить, сказав что вряд ли в наше время кто-то что-то будет варить, и как говорится «париться на эту тему». Всяко проще продать что-то чужое, подобрав цену и вкус, которые необходимы. Но! Имеющиеся два сорта пива остудили пыл: из светлого ровно настолько торчали уши недорогого отечественного сырья, что не всякий базирующийся в ЦФО индустриальный миник подберёт (6). Тёмное же пиво, по сути такое же светлое, но чуть более янтарного оттенка, не имело во вкусе ни грамма тёмных солодов, но пахнуло старостью и металлом(4). Будем считать – у пивоварни ЖЕЛЕЗО прежнее! Засвидетельствовано, что кеги лысые, без каких-либо подобий маркировки


Зеленоград
Ностальгия на выселках

В ресторане-пивоварне «Смок Хаус» (корпус 123) мир и пиво замерли. За стеклом, разделяющим зал ресторана и территорию пивоварни, полная сухость и застой. Всё чисто и благородно, но замечены две или три крысы. Правда плюшевые. Застой и в ассортименте. Со времён московской «Берёзки» так и варится два сорта. Но при этом уважуха: данные сорта - пшеница (8) и тёмное(7)! Светлоклассического пилсохеля в заведении никогда не варили, и надеюсь, варить не будут.
Про какое либо подобие атрибутики, даже давно прошедших дней, здесь вспомнить затруднились
Строки про пиво из меню ниже, официальный сайт тут



Зеленоград
Опыт + традиции

О том, что известный производитель пива Алексей Богер перебрался в московский регион, я случайно узнал год назад от него же самого. Случилось так, что созданный им внушительный пивзавод класса «миди» в городе Анапа, был остановлен и законсервирован. И далее, по комплексу причин, Алексей расстался со своим детищем (фотоотчёт об экскурсии 2012-го года от Павла Егорова можно посмотреть здесь). Новый же пивоваренный проект замысливался уже в традиционном мини-формате. После определённого периода созревания концепции, он реализовался в полноценный брюпаб. Оборудование производства российского "Гермеса" уже не первый год набирает популярность, а после удешевления курса рубля оно стало наверное самым привлекательным в сегменте эконом.
Неудивительно, что крафт бар «68 пауза» (он же ООО «Декалитр»), открывшийся в конце ноября 2016 года, остановил свой выбор именно на ростовских производителях ёмкостного оборудования. В концепции заведения всё довольно просто: 6 сортов фирменного пива и ещё примерно столько же от сторонних производителей позволяют иметь ассортимент, интересный для продажи навынос. Сюда же можно отнести крайне дружелюбный ценник на своё пиво. Интерьер разнообразный: от простецких столов и оформления в стиле народной пивнушки в подвальном зале, до домашнего уюта в «мягком» зале первого этажа. Из пива больше всего понравилось полутёмное «Ржавое», приятный бок с винными тонами, деликатной карамелью, и абсолютно ровным вкусом (8) и конечно же IPA, с положенным ощущением грейпфрута, хмеля, разнотравья, на удивление сладковатый (9).















Страница заведения имеется ВКонтакте Ну а касаемо атрибутики, пока используются остатки былой роскоши - подставки и кружки анапского «Богерхауса». Из аутентичных вещей есть только меню-салфетка, на которой как раз удобно оценить ассортимент) и визитки, похожие на маленькие бирдекели.




Недавнее прошлое

Эммаус
Легально зарегистрированная под именем ООО «Профи групп» пивоварня «Варвары» из Эммауса, теперь превратилась в пивоварню "Острог". Один из участников бывших «Варваров», Алексей Прокофьев, по прежнему занят в данном пивоваренном проекте. Он сообщил, что пиво от «Острога» так и варится в Эммаусе, и в основном поставляется в Москву, а в Твери бывает доступно в «Бирлогике» на Набережной Афанасия Никитина, дом 24. Юридическая «крыша» «Острога» на данный момент неочевидна, поэтому пока пивоварню можно считать классическим самоваром домашнего статуса. Ассортимент же «Варваров» времён золотого периода был когда-то представлен на сайте заведения-партнёра.




Удомля
Недолгий срок пиво из солодового экстракта («теддибирщина») производилась в этом небольшом городке. Организовалась данная микропивоварня под именем ООО «Теллер» в 2014 году, и довольно активно начала продвижение на местном рынке. В городе существовали даже одноимённые точки-разливайки «Teller», по имени пивного брэнда. Но, по сведениям организатора бизнеса, проект по состоянию на осень-2016 заморожен, хотя возможно и будет реанимирован при соответствующей экономической ситуации.


Осташков
История же осташковской теддибирщины завершилась в 2015 году. А начало производству ООО «Бир Ко» было положено ещё на рубеже 2009-10 гг Впоследствии объёмы были наращены, и пиво стабильно разливалось в стеклобутылку в количестве двух сортов. Исторический ассортимент пива «Селигерское» можно увидеть на сайте nubo.ru


НОВОЕ!
Но, нет худа без добра: времена элей из экстракта сменили времена элей зерновых. Преемственность в Осташкове составила микропивоварня «Schuller brew». Данных о наличии юридического лица здесь также подтвердить не удалось, а распространяет (и возможно контролирует) данный самовар небольшой мытищинский оптовик. Его сайт здесь Сайт же, заточенный для «Shuller brew» - http://craftbeer.su/


Тверь
Монстр из позднего СССР

ООО «Частная пивоварня «Афанасий», крайне успешное отраслевое предприятие. Судить можно по стабильной представленности продукции в Москве, слухам об освоении Сибири, постоянной миграции сортов. Да и просто по сайту http://www.afanasy.ru , на котором достаточно разделов, телефонов, форм обратной связи, и полезная виртуальная экскурсия. А уж таланту, как закамуфлировать и продавать своё единственное массовое 11%-ное пиво под видом доброго десятка сортов, видов тары, и степени фильтрованности/осветлённости – тут маркетологам даже прославленных мировых корпораций уж точно есть, чему поучиться! По факту, всё светлое пиво не выше 12% показало крайне низкие вкусовые характеристики. А уважение заводу следует оказывать лишь за тёмные сорта, и особенно за всем известный «Портер». Он, конечно, сдал за последние лет пять-семь. Ну, или скажем так, вкус его совершенно точно шатало, но ниже определённого уровня во все новые времена с начала 90-х годов прошлого века, он никогда не скатывался. За что спасибо тверским технологам-пивоварам
В целом, продукция главного регионального производителя пробовалась уже после данной поездки. И, несмотря на представленность в московских сетях типа «7я», «Диксика», «Я любимый», и «Billa», в Москве всё равно тяжело найти примерно треть выпускаемого ассортимента. Тяжело с крепкими сортами (noname-пиво для сетей типа «Монетка» не в счёт), бочонками «Купеческого», и некоторыми подозрительными сортами типа «Пенное свежее». Но ободряет реализация внутри области. Во многих маркетах нет фирменных холодильников кого-то из трёх транснациональных гигантов(четвёртый, «Балтика», неискореним повсюду). Но при этом холодильники «Афанасия» есть очень часто: в магазинах попроще - скромные вертикальные, ну а в жирных магазинах и вовсе открытые горизонтальные, набитые приличным ассортиментом..
Одна из экскурсий по «Афанасию» здесь
Историческая справка о тверском пивоварении на nubo.ru












Тверь
Настоящий брюпаб

Ресторан «Богемия», он же ООО «Пивоварня «Богемия», порадовал вкусным и качественным пивом.



На официальном сайте: заявлено шесть сортов плюс ещё какая-то сезонность



Что удобно, пиво подаётся в пробниках. К сожалению самого желанного сорта «Копчёное» в наличие не было. Вместо него было некое «Светлое премиум». Как известно, нередко пивовары при неудачных или нестандартных результатах варки какого-то из базовых сортов, радостно обзывают его новинкой, и стараются поскорее сбыть.



Нельзя сказать наверняка, была ли таковая версия первопричиной расширения светлого ассортимента до половины имеющегося. Но, так или иначе, ни премиум, ни пилзнер - не зацепили (6) и (5). А наиболее вкусным вышло просто «Светлое» (8) и «Пшеничное» (9). «Тёмное» стандартное (6), «Вишнёвое» вообще не запомнилось.
Из атрибутики следует отметить кружки: они тут фарфоровые, и присваиваются постоянным клиентам, далее убираются в личный шкафчик-ячейку. Словом, схема знакомая

Из остальной атрибутики попались неизменившиеся визитки и подставки.




Тверь
Единственная пром мини столицы региона?

ООО «Три реки», она же «Fair brew», это авторская элеварня. Но удивить в наше время этим сложно. Скорее, скоро в цене будет авторский минипивоварский светлый лагер, потому как качество его вкуса за последний год в разных регионах просто резко деградировало. Но о грустном и субъективном лучше рассуждать поменьше. Так что же тверские пивовары? Не изучал историю, желающие могут начать с фэйсбука Кстати, не люблю, когда скрывается адрес производства, в данном случае указан адрес подшефного бара «Вкус и цвет». Общий вид здания не изменился за последние 4 года.



Фотоотчёт двухлетней давности можно посмотреть здесь
Ну а сама пивоварня базируется по адресу пр-т 50 лет Октября, 15-б. и при этом, выдаёт весьма добрый качественный продукт. Я бы даже сказал - индустриального качества: мелкие и не очень косяки, которые нередко вылезают в самоварном пиве, здесь даже при пристрастном употреблении не были заметны ни на грамм. ОЧЕНЬ приятный факт! Сразу скажу про атрибутику: НИЧЕГО НЕТ! Кеги, насколько помню, лысые. Да и собственно хозяин заведения это подтвердил.

Единственная зацепка, это пивная карта на меню-салфетке.



По сортам хочется заметить, что всё пиво можно оценить на (8), а вкуснее всего показались Стаут (10) и Вайценбок (9)


Вышний Волочёк
Где-то между Ленинградом и Москвой

На самой окраине города, при мотеле на трассе Москва – Санкт-Петербург, уже наверное лет 10 работает пивоварня ООО «Чарадей». Страничка мотеля здесь Пивовар Александр рассказал, что пиво в количестве двух сортов «Светлое» и «Тёмное» так исправно и варилось в течении всего существования. После кризисных тенденций последних лет, ситуация стала посложнее. Но прекращать производство пива владелец комплекса не собирается, так как некоторая скромная слава на данной ниве у мотеля уже есть. Светлое пиво оказалось с уверенными нотками копчёности, по словам пивовара такой неожиданной эффект дало охмеление (8). Тёмное пиво, по цвету ближе к янтарному, не произвело никакого впечатления, так как уже чувствовалась кислина старения (4). Из атрибутики известны лишь вариации кег-этикеток:




Ржев
Старое доброе «Ржевпиво»

Бегло пробежаться по данному интересному городу можно здесь Ну а пивзавод, он по сути антикварный, дореволюционный. Многие здания хоть невыразительные, приземистые, и качественно современно подремонтированные, но стены-то старые. Это приятно!



Несколько фото в разделе «Завод» есть на официальном сайте http://ржевпиво.рф

Интересующимся историей сюда
Прошлогодняя статья из местной прессы здесь
От себя добавлю, что у «Ржевпива» совсем недолгие периоды была вменяемая сортовая линейка. Думается лет 10 -15 назад. Тогда было четыре сорта, Жигулёвское, и три разновидности «Поручика Ржевского», это был наиболее понятный и вкусный период. Впоследствии, видимо подсмотрев у старшего брата из Твери(они же входили при Союзе в одно объединение!) завод начал плодить армию однотипных клонов. И славу Останкинского завода к себе прибрал, и для сетевиков тоже что-то изготавливал. По состоянию на сегодня, указанный на сайте сортамент завода не стопроцентно актуальный (опять же, как и на «Афанасии»). Не поручусь, что сейчас делается «Старая бочка», и сорта брэнда «Царская корона». Но не исключаю, что они экспортные для московского региона. В самом Ржеве есть одноимённое заведение – кафе «Поручик Ржевский». Оно красивое, по местным меркам даже немного пафосное, и работает с 11 часов. Упоминание тут
А вот со двора данного заведения есть народная забегаловка-разливайка, которая работает с 09:00. И, вот там-то и надо покупать/пробовать продукцию завода. В наличии около 4-х сортов в разлив, и ассортимент фасованного. Больше всего глянулось «Чешское» (6), остальное можно посмотреть на унтаппде

Из атрибутики, только боевые этикетки. Естественно для пэт-тары в природе есть и галстуки, желающие найдут их образцы на nubo.ru Пробки ныне лысые(просто с датой)




Ржев
Микро с претензией на большее

ООО «Пивоварня английских старинных элей», это крафтовары, которые вложили в своё производство элемент концепции, а впоследствии наделили свой бизнес статусом франшизы (см. здесь Причём, оборудование для производства декларируется, как самое дешёвое на рынке. Подробнее о сортах и истории можно почитать на официальном сайте www.rzhev-pivo.com Есть подозрение, что производство располагается в здании бывшего кафе «У Волги», которое хорошо видно на Google-панорамах. Но для покупки продукции есть вполне уютный магазинчик на Ленинградском шоссе

К сожалению, из довольно большого ассортимента пивоварни удалось купить лишь четыре сорта: Лондонский портер (8), Индиа пэйл эль (8), Пшеничный эль (6), и Имперский стаут (5). Последний сорт показался подсевшим, может по сроку, может сделан был с нарушениями. Да и остальные сорта чувствовалось, что ручно-домашние, идеальной выверенности не почувствовалось. Из атрибутики, только боевые самоклейки. Впрочем, все этикетки по сути выложены на сайте в качестве иконок ассортимента сортов..




Мышино
Комфортный отдых на природе с пивом



Рядом с развивающимся коттеджным посёлком Павлова пристань, при эко-отеле «Палуба», на рубеже 2015-2016 года смонтирована пивоварня производства миасского «Номаса». На широкую ногу пиво начало вариться уже весной текущего года. Скромные подробности можно увидеть на сайте отеля Остаётся добавить, что по состоянию на осень 2016 по прежнему в наличии только светлый (5) и тёмный (6) сорта, а из атрибутики вроде бы имеется фирменное стекло. Ну а этикетки и подставки ниже.




Вместо заключения.

Вышеописанный обзор не претендует на стопроцентную актуальность. И любое дополнение будет приятным бонусом для всех, прочитавших этот текст ранее. Например, имеется следующая загадка. Производитель оборудования «Номас» упоминает на своей странице о некоей пивоварне в Твери Казалось бы на первый взгляд, это имелась в виду как раз «Палуба»: сайты производителей оборудования почему то не любят афишировать точные наименования и местоположение своих клиентов. Что Тверь, что Тверская область, юридически же «Палуба» вообще числится в городе Кашин. Но при этом, сравнение фотографий железа и упоминаемых мощностей, совершенно точно не приводит к совпадению. Упомянутый выше Алексей Прокофьев из «Ostrog brewery» говорил, что некие люди приглашали его на работу в новую тверскую пивоварню. Но далее диалог не состоялся. Поэтому, среди пивоварской общественности Тверской области до сих пор не утихают слухи о некоей местной пивоварне-призраке.
В круглых скобка ( ) как обычно, впечатления от испробованного пива по 10-балльной шкале.

Соседняя с Московией Ярославская область никогда не была загадочным пивным регионом. Ведь большого количества производителей здесь не наблюдалось, а их продукция обычно успевала попадать в московские торговые точки. Что увидим мы, обратившись на страницу Ярославской области виртуальной коллекции этикеток Владимира Зязина? А например то, что немало производителей работало в нише пива из готовых экстрактов («теддибирщина»). К ним относится и малоизвестный угличский завод, и слившееся с Рыбинским пивзаводом ООО «Валлот» Сергея Прилуцкого, и производство в посёлке Васильково, и даже фирма со странным для пива именем «Медовый аромат». Но ныне все они давно прекратили существование. Впрочем также, как и пивоварня ярославского кафе «Встреча», и весьма «вкусный» завод из Рыбинска «Исток». Странный завод «Колос» из посёлка Новое сварил полноценное пиво лишь на заре своей деятельности, и потом сразу переключился на сладкие алкогольные коктейли, поэтому судьба его вряд ли интересна.

Проведя менее суток в Ярославской области, невозможно попробовать все сорта местного пива. Поэтому несколькими днями позже появился формальный повод отдельно познакомиться с продукцией самого главного пивзавода области. Хотя было заранее ясно, что отдельного повода его продукция не заслуживает.

1. «Балтика-Ярославль», филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика», г. Ярославль.

Завод и сорта. Страница завода на корпоративном сайте «Балтики» здесь, версия об истории завода от Ильи Маликова, на ярославской страничке сайта nubo.ru.
Я же сразу перейду к общим наблюдениям за сортами. Исторически считалось, что Ярославль славен маркой «Ярпиво», большая часть сортов от которой распространялись именно вдали от Москвы. Ну и ещё «Балтикой №2», которая всегда почему-то для меня оказывалась вкуснее народной марки под номером 3, но которая также в московском регионе никогда не распространялась. И что же в реальности? «Балтика №2» в Ярославле оказалась полностью зачищенной. И такая же картина наблюдалась с «Ярпивом»: флагманский сорт «Янтарное» в продаже имелся, по остальным же тишь и благодать, будто бы и не региональная это марка. А ведь помимо «Янтарного» есть ещё целых три сорта!. И с учётом мнения, что «Балтика» обычно даёт на сайте актуальную информацию, это всё равно наводило на мысли, а не сняли ли всё вышеперечисленное с производства в глобальном масштабе? И когда несколькими неделями позже из Ярославля пришла информация, что в продаже появился сорт «Ярпиво живое» в 1,5-шках, вывод был однозначный – гость редкий, надо брать, пока не прикрыли выпуск. Но я в этом уже не поучаствовал..А в результате можно только подтвердить мысль о том, что «Балтика-Ярославль» - обычная безликая производственная площадка холдинга. И чего-то вкусного или редкого для любителя пива, здесь не выпускается.

Набор сортов ярославского завода получился бессистемным, и скорее всего соответствующим какой-то текущей волне заводских планов по выпуску.. Например показалось, что пэты ныне более предпочитаемы для производства, а те сорта, которые так и просятся в стекло за неимением пэтовой версии, почему-то разливаются в банки. В качестве последних можно привести пример «Невского светлого», «Невского классического», «Балтики 9» или «KOFF». Невозможным показалось отыскать ярославский «Carlsberg». Ну и так далее.
Впечатления.
- «Балтика разливное нефильтрованное», ощущение искусствененой нефильтрованности и взвеси, прорезинено-химическое, не совсем пустое, и хотя бы с солодовым запахом (4)
- «Балтика разливное», с леденцовой конфетностью на заднем плане, полновесно питкое, солод лишь чуть доходит в послевкусии, сбалансировано по троевкусию «горький-кислый-сладкий» (6)
- «Балтика кулер», полноценная пивная газировка, пустая и водянистая (3)
- «Балтика 3», сухое, желчное, и даже чуть спиртовое, с привкусом мальтозы (4)
- «Балтика 7», неожиданные азы ароматного хмеля портит вкус подкисшего злака, а также мучнистость - на удивление нестерильный для данного сорта вкус (5)
- «Жигулёвское фирменное живое», горькость желчная с элементами спиртовой, мелькает ароматный хмель, чуть мучнисто, лучший бюджетный пилс завода (6)
- «Туборг Грин», снова заметен ароматный хмель, тело вполне солодовое, питко, но в глубине пустовато, да и налёт искусственности ощутим (6)
- «Хольстен премиум», видимо случайно сорт получился сравнимым с уровнем 10-летней давности: желчная горькость пополам с хмелевой, послевкусие чуть фруктовое и ароматнохмелевое, малокисло, не очень питко (7)
- «Жатецкий гусь светлое» - ароматный хмель в наличии, солодово, с неправильной технологической кислостью, да и пустовато в глубине (5)
- «Олд Бобби лагер», жиденько, чуть солоновато и даже нефтяно, но ощутим редкий для пива хмелево-цветочный вкус (6)
- «Ярпиво янтарное», на уровне пустоты, чуть рассольное, бумажное, но солодовое (3)
- «Арсенальное традиционное», почти что клон «Ярпива» (3)
- «Арсенальное крепкое», пивного здесь как-то совсем не найти, та же бумажность, чуть рассола, и желчности, но и спирта не ощутить, непротивно (4)
- «Большая кружка янтарное», лёгкое, сухое, в основном солодовое, непустое, питкое (6)
- «Львовское светлое», мягкое, луковое, с достойной щепоткой ароматного хмеля, чуть солоновато. Удачно (6)

Атрибутика. Этикетки и пробки от испробованного на всякий случай привожу, но в целом данный сегмент компании «Балтика» имеет формальную доступность в любом регионе страны, без особых отличий.



2. ООО «Пивовар». г. Ярославль.

Пивоварня открыта весной 2013 года, пристроившись к зданию ресторана «Свои да Наши».


Впечатления от продукции невыразительные. Несмотря на воскресный день пиво было не первой свежести, и однозначно нехолодным:
- «Светлое», обычный минипивоваренный пилс, за счёт нефильтрованности всё-таки несильно сливающийся с продукцией больших заводов, как ныне часто бывает. Вкусно, питко, оптимально по горько-кисло-сладости, но в целом совсем не запоминающеся (5)
- «Красное», немного ягодное, сладенькое, тёмный солод ощутим, но скромен (5)
- «Тёмное», показалось наименее свежим: ну - карамельный солод читаем, ну - тёмный основопологающ, но опять же зацепиться не за что (4)

Не порадовал завод и в плане атрибутики: известно, что пока никто не отменял сортовые бутылочные галстуки(прямоугольные этикетки ныне не применяются). Но в ресторане таковых не имелось, и пытать персонал в воскресный день явилось бесполезным делом. Такие вещи, как бирдекели и посуда, среди атрибутики не замечены. И пришлось довольствоваться только визиткой, внешний вид которой не изменился.

Для интересующихся, сайт ресторана http://svoidanashi.ru

К слову, мощности завода использовались в том числе и местной контрактной пивоварней "План Б". Но контрактное пивоварение, вообще заслуживающая отдельного разговора тема. Например, я бы посчитал для владельцев мощностей за счастье продвигать на паритетных основах крафтовые сорта контрактников, если таковые смежные права оговорены сторонами. Но материнские пивоварни почему то предпочитают не замечать своих аредаторов, и их продукцию. Да и похоже относятся к ним, как к ненаигравшимся детям, ничего не понимающем в пивном бизнесе. Касаемо же "Плана Б" не факт, что сотрудничество со "Своими да Нашими" по состоянию на вторую половину 2014 года будет продолжаться.

3. ОАО «Арена-2000», г. Ярославль.

Пару слов о данном производстве сказано Ильёй Маликовым в нижней части ярославской странички на nubo.ru. С тех пор изменилось немногое. По-прежнему, наварив пива весной, пивоварня уходит в отпуск до начала хоккейного сезона. Но, за последние 2-3 года здесь появился новый сорт «Арена тёмное» (13% на 4,5). Летом его конечно не найти, но ближе к концу года он может появиться вновь. Выяснилось также, что некоторое время на «Арене» варили пиво «Переборское классическое». То самое, которое делалось закрытым ныне заводом «Исток». Но продолжалось это один сезон, и ныне таковое соглашение бывших хозяев рыбинского завода с «Ареной-2000» действовать перестало.

Что же до единственного сорта «Арена светлое», то оно произвело крайне положительное впечатление: полновесное тело с достойным ароматным хмелем, и заметным горьким, цветочое, ржаносухарное, питкое, с почти идеальным троевкусием горький-кислый-сладкий. Полноценный пилc скорее в немецком стиле (9)
Из атрибутики ничего не выпускается, даже пластиковые стаканы с логотипом как-то не попались. Принтерная кег-этикетка не изменилась, страница ресторана на сайте ледового дворца здесь.



Остаётся добавить, что прекрасность Ярославля, как города, оценить почти не удалось: временной цейтнот и усталость от предыдущих перемещений и дегустаций сделали своё дело. И если б не поддержка, оказываемая путешественникам местными коллекционерами пробок DblZero и Kondratом, впечатления от пивной столицы области были бы совсем скромными.

В отличие от Ярославля, город Тутаев частично осмотреть удалось. И в сезон между снегом и зелёным покровом из листьев, он смотрится совершенно по-особому.



Редкий случай, когда роль городского транспорта исполняет не трамвай, а речной трамвайчик. С помощью него люди переезжают Волгу, так как Тутаев расположен по обоим берегам реки, а моста в городе не имеется.


4. ЗАО «Романовский продукт», г. Тутаев.

Подробности о данном, довольно заслуженном заводе с точки зрения новейшей истории заводе, можно почерпнуть у Ильи Маликова


На удивление завод не изменяет себе, и до сих пор выпускает линейку из 4-х сортов пива: трёх светлых и тёмного. Правда ощущения от него неважные.
- «Романовское классическое», резиновое, слегка солодовое и мучнистое, больше напоминающее лёгкую дюшесную водичку (4)
- «Романовское элитное», слегка поплотнее, посолодовее, но суть та же: жиденько-фруктовая и несильно пивная (4)
- «Романовское нефильтрованное», выглядело повкуснее, так как минипивоварский дрожжевой вкус всё же приукрасил пиво, приблизив к обычному пилсу (5)
- «Романовское бархатное», выглядело староватым, весьма карамельным, слабогазированным, в первом приближении напомнило «Бородинское ржаное» второй свежести от московской "Велка Моравы" (5)

Известно, что на заре своей деятельности завод исполнял пиво в стекле, в последующем между чисто «кеговыми периодами», изготавливалось пиво и в пэт. Последние годы – именно такой период. Пэты бывают двух фасовок, лично мне достались литровки. К сожалению, память упустила, фирменные ли на пэтах пробки. Касаемо мест покупки в городе, это супермаркет «Высшая лига» на Моторостроителей 74-б (отдельный холодильник). Также «Романовское» распространяется в тутаевских «Магнитах», и экспортируется в Ярославль.



В Рыбинск удалось попасть буквально на два часа. Прогулка по набережной и центру, ну и конечно посещение красавца-пивзавода – наверное обязательная программа для любого гостя города.


5. ОАО «Рыбинский пивзавод», г. Рыбинск.

Завод. В плане знакомства с заводом в очередной раз выручает статья Ильи Маликова. Касаемо здания самого завода, то подсознательно ощущаешь, что его громада тяготит нынешних хозяев. Заботиться о нём они не имеют ни сил и возможностей, а забросить совсем тоже не могут. К сожалению, нет фактов, подтверждающих работу солодовни. И несмотря на несильно изменившийся в евролагерную сторону вкус, вряд ли до сих пор используется полностью доисторическое оборудование советских времён. Исходя из этого, производственные площади наверняка подсократились, превратив некогда большой завод в миди-пивоварню. Хотя, строить догадки без фактов смысла не имеет.


Сорта. В продаже попалось 5 сортов. В реальности их даже семь, возможно восемь
- Жигулёвское
- Олигарх светлое
- Московское живое
- Жигулёвское живое
- Мёдъ лёгкий («Белый лимонный»)
- Мёдъ ароматный («Розовый царский»)
- Мёдъ особый («Чёрный бархатный»)
- Московское (предположительно в строю, но в продаже не замечено)

Немного комментариев. Касательно «Мёдъа», картина очень интересная. Со слов продавца магазина, два последних сорта из списка довольно давно не варились. Фирма «Новая медоварня», по заказу которой якобы варится данная линейка, уже несколько лет, как ликвидирована. Скорее всего рыбинцы просто подобрали оставшиеся бесхозными брэнд и рецептуру, и надеюсь юридически законно продолжают выпуск «Мёдъа». Медовухи же сейчас вообще стали более популярными, чем лет 5 назад. И если завод использует для фасовки и кег-формат, то для сегмента разливаек такой напиток – милое дело. Да и марка сама по себе старая, основана была ещё на заводе «Липецкпиво» в начале 2000-х.
«Жигулёвское живое», это нефильтрованная версия обычного «стеклянного» Жигулёвского, которую рыбинцы выпускают уже довольно давно. Продаётся на манер живого пива, в отдельном супермаркетном холодильнике.
«Московское» раньше тоже встречалось в стеклянной(фильтрованной) версии, и нефильтрованной пэтовой. Но стекла ныне не попалось, хотя на сайте завода упоминается. Живое же «Московское» попалось в 1,5-шке явно заводского разлива, но без опознавательных знаков. Фасуются данные полторашки то ли по 6, то ли по 10 бутылок в смешные пластиковые ящики, на манер советских винных, только с очень тонкими перегородками.

Впечатления и атрибутика.
- «Московское живое», просто постсовесткое вкусное разливное, без обычных для завода посторонок, чуть водянистое, но с хорошим горьким хмелем (6)
- «Жигулёвское живое», более водянистое, со средним привкусом мертвечины, горького хмеля не заметно, но есть средний ароматный (4)
- «Жигулёвское», горького хмеля в достатке, маловато солода, и нет кислинки, следы трухи, квасного сусла, аптечности и взвеси. Чуть попивнее бы, и вполне потянет на советский/перестроечный жигуль (6)
- «Олигарх», относительно чисто, есть следы старения, более жидкое и мягкое, чем «Жигулёвское», азы ароматного хмеля. Но конечно, срок более недели для данного пива губителен (3)
- «Мёдъ лёгкий», потянет на особый непивной напиток, ибо ни хмеля ни солода незаметно - газировка плюс шампанское, с привкусом мёда, яблочности и пыли. Из плюсов, сладость, а все перечисленные вкусы ровные, не зашкаливают (5)

Привожу только этикетки, ну и не изменившуюся пробку от «Мёдъа». Всё пиво имеет смысл покупать в магазине в здании завода, впрочем самому заводу не принадлежащему. Шатёр-летнее кафе напротив данного магазина никуда не делся. но с утра естественно не работал.


"Жигулёвское живое" нашлось в магазине "Атак" на углу Плеханова и Пушкина. Фирменный сайт http://rpivo.omaly.ru, неожиданно красивый видеоролик завода, где мелькает явно не доисторическое оборудование здесь



6. ООО «Метма СТ», днт Плещей.

Завод. В достаточно глухой лесной чаще, куда ведёт не очень ровная грунтовая дорога, производство пива возникло не случайно. Здесь расположился загородный участок, принадлежащий подмосковному бизнесмену Валерию Шипилову. Как это часто водится, на деньги от основного бизнеса( в данном случае строительства) иногда хочется сделать что-то для души. И на радость любителям пива, часто это желание воплощается в постройку минипивоварни. Завод расположен в окрестностях Переславль-Залесского. А данный город сейчас вылизан, вычищен, и притягивает к себе туристов уже сам по себе, независимо от вхождения в маршрут «Золотого кольца» (беглый но внимательный взгляд на город рекомендую здесь. Исходя в немалой степени из данного замечательного соседства, хозяин пивоварни сразу решил, что пиво будет безо всяких намёков не «чешскость» и «немецкость», почему получило вполне оригинальное название «Залесская пинка». Также в маркетинговом смысле, оно будет позиционироваться в сегменте типа «премиум+». В это понятие простой человек вложил бы наверное идеи о брэндовом оборудовании, заграничном пивоваре, дорогом сырье и т.д. Но всё оказалось проще. Оборудование хоть и чешское, но произведено малоизвестной в России фирмой Ebia. Ну а главный пивовар – полноценный россиянин, к тому же не имеющий никакого профильного образования.

Борис Борисович Карпов, уроженец Нижнего Новгорода, в пивоваренную отрасль попал случайно. Семнадцать лет назад после службы в армии, он устроился на завод «Венское пиво», располагавшийся в знаменитом здании нижегородской ярмарки. И начинал простым мойщиком и рабочим, потом стал помощником пивовара, а впоследствии вырос до профессионального пивовара. После закрытия «Венского пива» работал в основном в родном нижегородском регионе, постепенно совершенствуя мастерство, как впрочем, и положено профессионалу. На нынешнем месте Борис работает с самого основания, запускал и монтировал всё по большей части сам, хотя и специалист от фирмы-поставщика также принимал участие в процессе. Помимо основной пивоварской деятельности, Борис Борисович исполняет функции менеджера по продажам, и даже маркетолога. Дел много, но по словам главного пивовара, таковая загруженность только дисциплинирует, и позволяет получать от работы 100%-ное удовлетворение. В итоге пиво варится уже второй год, но планы куда больше. И расширить площади, чтобы разместить дополнительные ёмкости для дображивания и хранения, и внедрить новые сорта в плюс к классическому пакету, и выпустить пиво в бутылке, даже не исключено, что в стекле.


Сорта и впечатления. Первые варки были во вполне чешском стиле, с такой рецептурой Борис Борисович собственно и привык работать всё последнее время. Но практика в очередной раз доказала, что Переславский район не исключение, и местным потребителям хочется пива мягкого и приятного. В итоге пиво на мой личный вкус показалось ниже среднего:
- «Залеская пинка светлое», солоновато, сладковато, чуть содово, азы ароматного хмеля быстро припиваются, лёгкое послевкусие виски. Явно недалеко ушло от светлых сортов больших заводов (5)
- «Залеская пинка красное», хоть тёмный солод и ощутим, и даже мелькает ароматный хмель, но консистенция жиденького сока. Послевкусие по глубине вкуса полноценное минипивоварско-красное, но качество кислости неправильное, будто бы сахара излишни (4)
- «Залеская пинка тёмное», совсем разочаровало, так как было в начальной стадии мутации. Но надо признать, что покупал его в городе, так что всё возможно. Совершенно пустое, тёмного солода не более чем в красном, карамели азы, рекламируемого жжёного нет, да и квасной вкус ощутим (3)

Атрибутика. На данный момент имеются кеговые этикетки-самоклейки, буклеты, двухсторонние бирдекели, а также более крупные формы в виде нескольких разновидностей плакатов. Стекла, обозначенного в буклете, к производству пока не планируется. Но бутылочные этикетки в скором времени появятся, так как старт продаж в пэтах случится уже в течении лета.


Места продаж. Кроме разливайки где-то на въезде в Переславль-Залесский с северной стороны можно обратится к карте. Также отмечу, что у пивоварни имеется сайт www.pinka-beer.ru


В заключении повторюсь, что шесть пивзаводов на область, это очень немного. Поэтому будем надеяться, что пиво от новых производителей ждёт пиволюбов в ближайшем будущем. А может быть новинки уже есть, просто надо повнимательнее задуматься о происхождении пива, продающегося рядом?

З. Ы. По состоянию на середину лета укрепились слухи о том, что очередной минипивзавод в области заработал. Выпускает он пиво под названием "Хмельники" в двух вариациях (светлое и тёмное). Единственным упоминающимся реализатором значится ярославская фирма "Дом пива", сайт http://www.dompiva.com. Поэтому, если читающим эти строки местным жителям(либо гостям города) удастся что-то узнать или отведать данное пиво, размещение дополнительной информации о данном факте среди комментариев можно будет считать полновесным дополнением темы.