О чём здесь пишут

Привет!
Меня зовут Дмитрий. Этот блог создавался, как архив некоторых заметок на пивную тему, впервые появившихся в 2006 году. Цели вполне конкретные: зафиксировать впечатления о знакомстве с пивом, его сортами и соответствующей пивной атрибутикой, заводами его производящими. А иногда и с людьми, причастными к процессу пивоварения.

ЦФО. Впечатления теплого(и холодного) сезона. Часть 3

Владимирская область.

Популярный регион у любителей и коллекционеров, и популярность эта тянется ещё с прошлого века. Некоторые производства я упомяну для порядка, о каких-то расскажу чуть подробнее.


Лакинск
Народное место



Не сказать, что во Владимирской области всегда была пивоваренная мекка, но пара знаковых заводов имеется. Лакинский самый известный из них. К сожалению в московском регионе лакинское пиво продаётся бессистемно. Единственный настоящий фирменный магазин имеется лишь при заводе. Это популярная точка на Горьковской трассе, привлекающая любителей пива уже не одно десятилетие с неизменной сидящей на входе бабушкой, продающей сухую рыбку.



У данного магазина при этом выявились два серьёзных минуса. Первый: как у многих производителей, пивной ассортимент завода делится на две категории: разливное "живое", и тарированное пастеризованное. Так вот, стекло в магазине подсовывают откровенно старое, в моём случае рекорд по одной из бутылок был почти семь месяцев. Ну и второй минус: можно было бы добрать старое стекло свежим разливным, но минимальная тара только 1,5 литра. Столько здоровья точно не купишь
Безусловный плюс пивзавода, это сортовая линейка. Имеются светлые сорта всех младших плотностей от 11% до 14%, такое разнообразие не всякий средний завод сейчас варит, не говоря уж о пивгигантах. Текущий ассортимент образца марта 2018 года представлен на кадре ниже, ну а больше всего понравились сорта "Янтарное" и "Лакинское Пшеничное" (явно низовое брожение), так как были они самыми свежими. Сухие, солодовые, с лёгким ароматным хмелем, ностальгично напоминающие производителей начала 2000-х




Чириково
Квинтэссенция германского пивного стола



Вторым известным в российской столице владимирским заводом я бы назвал "Юзберг". Его продукция периодически мелькала в крупных торговых сетях, но в последнее время в связи с ребрендингом как-то поисчезала. Остатки "старого" стиля можно ещё найти  в "Магнолиях", ну а "Юзберг" нового формата на данный момент больше представлен в небольших несетевых продуктовых магазинах. Чаще его можно найти на юге и юго-востоке столицы. Согласно сайту пивзавода, сортов неизменно производится четыре стеклянных, и один кеговый. Но эта информация уже устарела. Разливное пиво "Гранвир" в обоих версиях с производства снято, а в линейке стекла один сорт добавлен ("Венское"), а один сорт заменён другим ("Келлербир" на "Пилснер"). Остальные названия сортов незначительно изменены. Плюс, к лету обещана ещё одна новинка в стекле под рабочим названием "И в море и в небо"



Ценник у данного пива недешёвый, срок хранения адски долгий, из-за чего слова "юзберг" и "свежее" поставить рядом часто бывает невозможно. Вкус при этом довольно стойкий. Давно не покупал данную продукцию, но на днях удалось выловить две свежих бутылки пшеничного и тёмного. И оба сорта крайне впечатлили: пшеница сытная и плотная, все классические привкусы пшеничного выражены по максимуму. Тёмное вообще показалось близким к идеальному, пил бы и пил. Приобретено это добро было в "Магните", именно в этих гипермаркетах (не путать с маленькими "Магнитами" формата "у дома") можно на данный день найти некоторые сорта "Юзберга". В дальнейшем планируются поставки в гипермаркеты "Глобус", и возможно снова в "Перекрёстки". Ниже приведён пример старой и новой серий этикеток, и пробка из новой серии, на вид неизменившаяся.




Далее перенесёмся в областную столицу...


Владимир.

К Владимиру я почему-то испытываю особую любовь. Город мне нравится весь, со всеми закоулками, и вылизанными туристическими объектами, с видами на пойму Клязьмы и современной инфраструктурой вроде Лыбедской автомагистрали. Ну и конечно нельзя обойти вниманием местных пивоваров.


















Владимир
Типовой проект из 70-х



Владимирский пивзавод наряду с клинским, калининским и ещё наверное доброй дюжиной коллег, берёт своё начало из 70-х. Тогда подобные современные предприятия строились примерно в одном стиле и формате, и как правило "при участии чешских специалистов". С тех пор много пива утекло: некоторые из этих заводов пережили все бури и до сих пор трудятся в независимой нише, как наш герой, или скажем тверской пивзавод. Некоторые выкуплены иностранцами, успешно модернизированы и работают уже на совсем другие объёмы и брэнды, как например ярославский. А некоторые перестали существовать совсем, как например пермский.
Основные даты в истории владимирского пивзавода можно посмотреть тут. Ну и соответственно добавить, что в 2016 году компания "Пятый океан" объявлена банкротом, и её пивные брэнды выведены из ассортимента. Ну а далее, и по сей день завод успешно продолжает работу в независимом статусе: создан новый сайт, открыт новый фирменный магазин, ассортимент расширился до трёх десятков сортов, плюс запущена линейка пива верхового брожения, которую можно назвать крафтовой серией.
Подробный репортаж из кулуаров завода образца 2015 года (ещё времён "Пятого океана") тут.


Чтобы правильно представлять мощную деятельность пивоварни, несомненно лучше начать с сайта пивзавода vladimirpivo.ru Ещё летом-осенью 2017 года в старом магазине справа от заводской проходной можно было наблюдать достаточно большой ассортимент. Интересный момент: что в новом магазине, что в нынешнем, пиво не наливают из кранов при покупателе, а выдают уже заранее разлитым в тару из холодильников. Речь о пэтах 1,0 и 1,5 литра. Соответственно имеется и заводской разлив в том числе в стекло. К сожалению бутылки 0,5 на данный момент выведены из ассортимента, в них разливались многие сорта брэнда "Владимирское". Стекло осталось только для крафтовой серии. ну и плюс оригинальное решение a la СССР - трёхлитровые банки.

















Новый магазин открылся в левом флигеле проходной.


К сожалению несмотря на то, что там немного поработали над отделкой, он совсем мне не понравился. Холодильники стоят теперь скрытыми от глаз покупателей, и ориентироваться можно только на ассортимент, расположеннный на листочке прилавка. Далее я рекомендую посмотреть очередной репортаж о походе на завод уже образца января 2018 года. Он примечателен тем, что можно рассмотреть поподробнее пиво крафтовой серии да и вообше то, чем потчуют заводчане дорогих гостей, а также интерьер нового магазина. Касательно вкуса пива от "Владимирской пивоварни", оно вполне себе среднее, без провалов. Наилучшим показалось "Пятница" за отличный ароматный хмель, "Владимирское тёмное" и "Аббатское" - хорошо насыщенные тёмными солодами сорта.
Скажу несколько слов об этикетках.Основные официальные, это чёрно-белые термопринтерные. При отсутствии иных цветных вариантов они имеются на любой сорт. Далее идут цветные самоклейки на сорта, оставшиеся от времён "Пятого океана". Потом, унифицированные по дизайну самоклейки на стекло 0.5, в основном брэнда "Владимирское", которые согласно репортажу с завода из ссылки выше, могут перейти на некоторые пэты. Далее самые интересные новинки - самоклейки на стекло крафтовой серии. Ну и как итог, самые надёжные варианты атрибутики, галстуки с кегов. Образец кег-этикетки взят сайта f.beerum.ru






Владимир
Когда достойный уровень становится повседневным

Ну и наверное четвёртой по известности пивоварней области можно считать "4 пивовара". Данное производство элей верхового брожения когда-то по традиции начиналось на домашнем уровне, а ныне работает в полноценном помещении на территории фабрики музыкальных инструментов. Ну а  бывшие энтузиасты-основатели со временем превратились в профессионалов высокого уровня.



Конечно известность "Четырёх пивоваров" в Москве ограничивается нишей "крафт-пабов" и "элевых" магазинов разливного пива, не выходя на уровень массового потребителя. Но при этом имеет в данной нише стойких поклонников. Краткое знакомство с хозяевами и их продукцией лучше осуществить на сайте. Безусловно хорошо,  что в самом центре города есть фирменный бар, где можно купить сразу все сорта.







Из атрибутики привожу бутылочные этикетки из коллекции осень-зима 2017, а также пробку и бирдекель. Касательно впечатлений: из опробованных сортов примерно половина очень хороших, но безусловно есть и провалы, так как это эли. Выделить хотелось бы "Роксану, и бесконечную вселенную". А также "Salsa" и  "Oh my juice", это вам не тонну хмеля накидать и радоваться, а гораздо необычнее.










Владимир
За стенами скромного особняка



В ресторане "Blackwood" прежде всего отмечаешь, как с виду обычный дореволюционный дом во внутреннем интерьере оказывается почти что английским замком. Сразу хочется вспомнить Конан Дойля и других английских классиков





Что-то из интерьеров можно посмотреть на сайте заведения. А вот данные про оборудование и пивоварню там крайне скупы: она немецкая, сырьё импортное, и вся любовь. Ассортимент пива с прошлого года похоже не изменился, пивоварня остановилась на пяти сортах, впрочем вполне разнообразных по сути. Более того, не замечено ни одного проходного сорта - всё пиво заслуживает только хороших и отличных оценок. Из атрибутики известны самоклейки, визитки и сортовые двусторонние бирдекели.







Владимир
Купцы по прежнему голосуют за Блондербир



Пивоварня купца Андреева посещалась сообществом любителей пива и коллекционеров в 2014 году, и об этом можно почитать например у Павла Егорова. Соответственно на сегодняшний день на месте и пивоварня, и фирменный бар на улице Большой Московской, и сайт., и даже кег-этикетки  всё-те же, что и во времена той поездки. Правда прошедшей осенью в "Питейном доме" было только четыре сорта: два светлых, какая-то из пшеничек, и красное. Ныне в меню заведения картина поинтереснее.



При этом никто и не утверждает, что абсолютно все сорта должны быть обязательно представлены в заведении. Наверняка в каком-то из партнёрских магазинов выбор побогаче. Так или иначе, красное расстроило, так как уже кислило. Ниже прошлогодние кег-этикетки, опубликованные на http://f.beerum.ru




Владимир
Максимиллианс на местный манер



Чтобы не отвлекаться от вышеупомянутого репортажа Павла Егорова, две следующие пивоварни перечислены в порядке той поездки. Тем более интерьеры ресторана и пивоварни "Max brau" по прежнему блестят хайтековым лоском, какими их запечатлел Павел Егоров. И собственно, ничего не изменилось ни по сортам пива, которые можно видеть в меню сайта, ни по его вкусу, ни по атрибутике. В качестве последней выступают бирдекели, несколько видов стекла, и этикетки-самоклейки. Важный момент: пиво "Max brau" продаётся в торговых сетях. За Владимир не скажу, а вот в Коврове это супермаркеты "Ассорти". В продаже все три сорта, правда надо быть готовым к пертрубациям вкуса, всё-таки на кранах ресторана пиво обычно свежее. Хотя и в два раза дороже. В моём случае магазинное светлое было великолепным, тёмное несильно слабее, а вот пшеничное совсем не глянулось.




Второй по величине город региона, Ковров, расстроил своим состояниям. Советские районы по сравнению со старым городом выглядят приличнее, но общего впечатления это не меняет. Исторический Ковров, это тот случай, когда пахнет уже не милой стариной, а настоящим упадком.




















Ковров
Патриарх минипивоварения

А ведь действительно достойная история у пивоваров из Коврова. И руководство душевное - к любителям пива и коллекционерам атрибутики относится доброжелательно. Да и любители пива, думается, отвечают взаимностью: столько разных сортов пива варится, причём с таких давних пор, когда некоторые современные элевары ещё в детский сад ходили. В 2016 году завод переехал на совершенно противоположную окраину города. Скорее всего это сказалось только положительно для предприятия, так как в вышеупомянутых магазинах сети "Ассорти" города Коврова был обнаружен ассортимент аж из 11 сортов, не говоря уже о всяких медовухах.




Таковое количество немного расходится с данными сайта, но скорее всего просто на нём давно не было обновлений. При этом вкус по большей части не порадовал, но именно из-за привкусов старения разных вариаций, а не из-за базовой основы. Всё-таки стойкость ковровского пива оставляет желать лучшего. В итоге самым вкусным показалось "С чагой", также можно выделить "Красное".






Ручей
Неприметная работа

В пригороде Коврова притаилась ещё одна минипивоварня классического формата, которую имеет смысл называть по имени торговой марки производимого там пива - "Староваръ". Если резюмировать известные факты, зародился пивзавод в подмосковном Ильинском в конце нулевых, а в 2011 переехал в нынешнее место, деревню  Ручей Ковровского района. Производство явилось дополнительным бизнесом для торговой компании "КеЛЛер", которая занималась в том числе и пивом. "КеЛЛер" до сих пор так и является дилером №1 по реализации ручейского пива. На сайте компании перечислены все 10 сортов, которые на данный момент составляют ассортимент пивоварни. А вот купить их все в едином месте довольно серьёзная проблема: несмотря на то, что именно Москва является основным рынком сбыта, в качестве мест продажи можно вспомнить только знаменитые сети "Ещё парочку" и "Царь-пиво"(в последнем ассортимент оскудел, в марьинском же ЕП на 24 марта было пять сортов, шестой закончился, но обычно имеется), и всякие разношёрстные магазины поменьше. Например в феврале наткнулся на пару сортов в предбаннике супермаркета "Магнит" по адресу Сумской проезд 9. Касаемо вкуса: полный ассортимент именно в недавний период попробовать было негде, а из ходовых сортов безусловно выделю "Чёрное", а также стабильно вкусное "Жигулёвское". По атрибутике: известны кружки. крошечные самоклейки, и собственно ценники.






Муром
Одностороннее движение

Производство пива зародилось на окраине Мурома под именем ООО "Домашний+" около двух лет назад. Почему "+", потому что просто "Домашний" делает гораздо более полезные напитки, чем эль. В миру пивоварня зовётся "Happy brew". На момент первого знакомства в один из жарких летних дней 2017 года удалось застать всего пять официальных сортов, и ещё один сорт "для своих". В разливном виде продукция продавалась и продаётся в партнёрском (и даже по своему фирменном) муромском заведении "Эль и стаут", находящемся в самом центре города. Все представленные сорта были свежайшими и в основном удачными, чего не скажешь о разливе в стекло. В стекловарианте 2017 можно было выделить "Туманный альбион" и "Крепкий лес", и то "на троечку". В коллекции же зима-весна 2018 наличествует уже 10 сортов, при этом разработка и дополнение ассортимента не прекращается, как это свойственно элеварням.





На 24.03.2018 в Москве некоторые сорта из Мурома замечены в "Ещё парочку" на Новомарьинской. Приведённый же выше ассортимент удалось приобрести во владимирском магазине "Первый разливной" в начале марта. При этом общее впечатление неважное, слишком много сортов явно с трудом переносят хранение. Не порадовало и то, что авторы почему то вышли на единственную проторенную дорожку, и производят сплошные "павлы", совершенно напрасно игнорируя другие стили пива. Даже с тёмными сортами, и то какой-то напряг. В итоге, "Пятница" - отличная APA, всё остальное оказалось средним и ниже среднего уровнем.

Из атрибутики безусловно есть этикетки на стекло,(ниже старая серия из коллекции лето-осень 2017), кронен-пробка, а также бокалы. Официальная страничка имеется ВКонтакте








Нежиловка
Затерянный мир

Пригородом Мурома оказалась деревня с названием, как будто специально подобранном для фильма ужасов. И она действительно оказалась почти вымершей. Нет, её не покинули жители, более того, здесь вполне добротный жилой фонд, никаких вам косых избушек. Но людей тут можно встретить с большим трудом. И то, в основном тех, кто приезжает повидать служащих в соседней воинской части. В итоге, все глаза проглядел, а спросить было естественно не у кого, но так и не нашёл в этом поселении пивоварню "Пивной-клуб". И тем более не поверил тем языкам из Мурома, которые утверждали о наличии торговли при этой самой пивоварне. Впрочем, было найдено хотя бы само пиво. Причём два сорта, правда это было уже в черте города Мурома. В заведении красовалось пивное меню, пункты два и три из которого как раз и были нужны.



В итоге светлое оказалось обычным бесхмелевым живоваром, пшеничка вообще не запомнилась, а из атрибутики довелось полюбоваться на листовку от светлого сорта.




Молотицы
Перезагрузка формата

Как и в случае с "Пивным-клубом", с продукцией "Молотицкой пивоваренной компании" из данного сельского поселения довелось познакомиться лишь в райцентре. Пиво под запланированным брэндом "Калугер" совершенно неслучайно продавалось в одноимённом муромском баре. Несмотря на расположение в престижном местечке самого центра города, вход в бар имел настолько незаметный вид, что незнающий человек прошёл бы мимо с чистой совестью. А вот если вы - человек знающий, то посмотрев на пивное меню вы сразу поймёте, что ООО "МПК", это вам не какие-то далёкие Мытищи, а родной местный продукт.





"Павлы" сильно не запомнились, стаут был неплох. А вот "Sahti" хоть и не был выдержан в стиле, ибо имел ядрёно-кислый вкус, но как абстрактный антипохмельный напиток на зерновом сырье выглядел очень ярко.

По данным основателя пивоварни Михаила Пахомова, в холодный сезон 2017/18 пивоварня пока прекратила работу, и сейчас происходит переоборудование. Ведь начиналась МПК по сути в домашнем статусе, но к лету планирует ввести в строй более серьёзные пивоваренные мощности, и начать полноценные коммерческие варки. А там глядишь, и землякам-конкурентам придётся потесниться.


Гусь-Хрустальный.
Старейший действующий пивзавод Владимирской области.



Несмотря на то, что этот город любим мной не меньше Владимира, задержаться в нём получилось буквально на минуточку. И конечно же - в районе пивзавода, производство пива на котором стартовало аж в 1949 году. Совсем недавно местная пивоваренная компания "Мальцов" запустила новый сайт. Из его содержания ясно, что в деле шесть сортов пива. и данная информация подтверждена в магазине при пивоварне.



При этом заводские пэты с этикетками наличествовали только на 4 сорта, сорта "Оригинальное" и "Премиум" продавались лишь в разлив. Впрочем, это было не страшно: как раз и были взяты правильные пэт-сорта, плотные, да цветные. "Элитное" безусловно неплохо, тёмных солодов не пожалели. "Бархатное" тоже не подкачало, это вам не сомнительные "Жигули" из Мытищ, а значительно интереснее. Светлые же сорта малость расстроили: по сравнению с прежними временами стали они совсем безлико живоварскими, и бесхмелевыми. Напомню что "Вайсберг", это никакое не пшеничное, а просто нефильтрованное светлое. Этикетки от пэтов ниже.




Покров
Трудные времена старожила.




Самый близкий к Москве областной пивзавод, это "Покровская пивоварня". Она имеет долгую историю, начавшуюся ещё в 1994 году. По сути это старейший пивзавод формата "мини" во Владимирской области, в масштабе же остальной территории России ровесников ему найдётся не очень много. В лучшие времена, датированные началом 10-х годов, на заводе производилось до семи сортов пива, включая оригинальное "таёжное". При этом надо признать, что вкус "Старопокровского" пива стабильно держался на правильном уровне 00-х годов. А в последние несколько лет покровское пиво пропало. Ладно из продажи в Москве, в данном вопросе всякое может меняться. Так и медийное пространство в целом - помалкивало  о наличии такого пива. Телефоны стабильно не откликались. Более того, один источник в городе сообщил, что "да, закрыт завод, уж пару лет как". Подходил к крыльцу проходной с надеждой хотя бы просто узнать, ЧТО случилось? Но уже издалека заметил пивные бутылки, странно стоящие на столике при входе в компании с выцветшим плакатом.



Оказалось, завод жив, да и немножко пива всё-таки я застал: холодильники при проходной светились, тётушка-продавец появилась несмотря на то, что с 12 до 13 часов в "магазине" значился обеденный перерыв, а ценник оказался просто подарочным.







По итогу, в производстве осталось только два сорта. В сезон возможно расширение линейки, но зелёного и таёжного скорее всего уже никогда не будет. Завод действительно в 2015 году был закрыт, что неудивительно после скачка доллара годом раньше. Потом потихонечку ожил, но ужался, сократил персонал и ассортимент
Сказалось это и на вкусе. Светлое чуть повкуснее, бархатное послабей, но в целом - оба средненький пустоватый живовар. Сайт завода прежний. Этикетки, в том числе парочка исторических, на вид не изменились.




Светлый.
Универсальный подход.

Пивоварня "Royal omar" заслуживает уважение уже потому, что совместила два направления в пивоварении: мейнстримовые лагеры и модные эли. Для знакомства с пивоварней и сортами лучше использовать фирменный сайт. Из примерно половины опробованных сортов не понравилось почти ничего: светлые лагеры на кранах явно застаиваются, и не блещут вкусом "того самого пива, как в СССР". Элевое стекло также не отличается стойкостью, особенно при хранении без холодильника. Единственно, кто реально понравился, это "Иван Грозный", но такой ударный сорт даже долгим хранением испортить тяжеловато. Про места продаж в Москве информация на сайте вполне актуальна, главное не посещать Славянский бульвар - выбора там по сути нет. По атрибутике: известные коллекционерам галстуки на пэт возможно где-то и применяются, но по факту есть только этикетки на кег и на стекло.



О сомнениях.


Где-то возле Александрова
Кто это там пришёл?

В замечательном репортаже Павла Егорова о выставке "Продэкспо-2018" упомянута новая пивоварня "Mainstream" Но, есть непонятка со статусом. Сравните с тем же "омаром": у того и юридическое лицо есть, и телефон на сайте указан, и имеется не просто адрес, а указана прямо точка на карте, и даже сертификаты висят. А в случае "Мейнстрима", уж не околодомашнее ли это пивоварение? Хотя вероятен и вариант, что как раз после выступления на выставке условный дилер в лице "Артели" и поможет войти молодым пивоварам в лигу больших производителей. Да и сайт пока явно сырой. Словом, время покажет.


Владимир
Эхо конкуренции.



Фирменное заведение второй после "4-х пивоваров" элеварни Владимира располагалось практически в центре города, но по состоянию на август 2017 года уже был закрыто. Могло бы показаться, что эпоха микро-пивоварни  "Brew Barry More" закончилась. Тем более ООО "Бир крафт", от имени которого трудилась пивоварня, недавно закрылось. Но в ноябре на странице "Фейсбука" кто-то обновил заставку, а на унтаппде народ вполне активно попивает разные эли. Так что "Бэрримор" продолжает варить свою "Овсянку" и прочие сорта, правда возможно уже не в юридическом, а домашнем статусе. Попробовать пиво можно в московском "Борода баре", продукция  только кеговая, а упоминание про времена работы фирменного бара вместе с фото хозяев можно посмотреть здесь


Камешково
К варке готовы!



Пивоварня в этом небольшом городе была основана ещё лет десять назад. Стандартная история: проба сил в дополнительном бизнесе, варочник на тонну, несильно дорогое сырьё, светлый и тёмный лагер на выходе. Так появилось пиво "Велес". Долгое время завод сотрудничал с одноимённой базой отдыха по соседству, куда и поставлялось свежее пиво. Но с некоторых пор хозяева там сменились, а затем сменили поставщиков пива. Плюс ко всему наступили и кризисные времена дорогого доллара. В итоге хозяин бизнеса, Станислав, производство пива прекратил. Но оборудование не забросил, и не продал, а аккуратно законсервировал. Более того, он юридически так и не свернул пивоваренную деятельность фирмы, и периодически продлевает всю разрешительную документацию на производство. Так что, хоть завтра начинай новую варку. Но пока идей на этот счёт нет, а если кто хочет принять участие в работе камешковской пивоварни, например варить что-то по контракту или подобным образом, хозяин будет рад предложениям.

ЦФО. Впечатления теплого сезона. Часть 2

Ивановская область.

Небольшая как по территории, так и по населению область, имеет на единицу площади довольно много пивоваренных производств. Некоторые из них укрупняются, некоторые не подают активных признаков жизни, а некоторые к сожалению закрываются. Рассмотрим их все поподробнее.

Сначала о потерях.

ООО "Домашнее пиво", г. Иваново

Работало в нише пива из готовых экстрактов ("теддибирщина"). Запустились в начале 10-х. Точка продаж располагалась в торговом центре на Текстильщиков 39а. Интесующиеся могут увидеть рекламу пива на фасаде здесь, и благодаря всё тому же неизвестному оператору посмотреть прилавок здесь . Вряд ли пиво производилось по месту продажи, скорее где-то действительно в ДОМАШНИХ условиях. Сейчас в этом здании "Магнит", который сменил данный безвестный ТЦ примерно в 2014-15 гг. С тех пор следы пива под брендом "Домашнее хмельное" теряются. Скорее всего именно в этот момент оно стало частью истории

ИП Бувакина, п. Старая Вичуга

Владельцы эко-усадьбы "Рожство" пробовали себя на пивоваренной ниве совсем недолго. В 2015 году производство было запущено, а в 2017 году по данным головного офиса уже было ликвидировано. Варили буквально пару сортов, хотя планы были вполне обширными. Сама пивоварня располагалась во владении старовичугской фабрики Красина. Там же была и точка продаж, представительство же самой эко-усадьбы и поныне обитает по данному адресу

И сомнениях...

ООО "Крафт", г. Иваново.

Полулегальная, или сильно "одомашненная" структура. В типа фирменном баре уже нет никаких этикеток. На вопрос, что за пиво, был ответ в стиле "нехотя": "ну да, типа фирменное, наше. Ну да, варят у нас в области..." и т. д. Вкус на грани индастриала и несильно замороченного живоварского пива. Считать за единицу пивоваренного производства лично я бы не стал. Тем более с сомнительным адресом на этикетке: в дачном посёлке Сосновый Бор на взгляд из окрестностей Кремля незаметно улицы Центральной 15, как незаметно и любого другого посёлка с подобным названием в славном Кинешемском районе. Да и ООО "Крафт", занимающееся именно производством пива в Ивановской области, в национальном налоговом реестре отсутствует

Иваново.

Город дореволюционный, промышленный, в прошлом деревянный, из-за чего во много архаичный. Но свой шарм имеет. В основном за архитектурное наследие эпохи конструктивизма: до Великой Отечественной войны и частью после неё в исторической части города шёл активный снос частного сектора, и строительство зданий нового поколения. При этом некоторые из архитектурных новинок того времени вроде Дома-Корабля или Дома-Подковы по моему даже заслужили международное признание

















Иваново
В ногу с модой

Конечно вся пивная жизнь региона сосредоточена в столице. И всему голова тут, ивановский филиал компании InBev.


Я уже упоминал его в один из прошлых приездов, и вряд ли тут можно что-то добавить кроме одного факта. Наряду с федеральной сортовой линейкой, выпускаемые в Иваново два сорта пива "Тинькофф" и появившиеся буквально в последние пару лет  четыре сорта "Сибирской короны" крафтовой серии, не только ставят ивановский InBev в статус лидирующего завода холдинга (тут отдыхает даже знаменитый клинский завод!), но и ещё приятно радуют глаз неравнодушных посетителей немалого количества сетевых супермаркетов. Ведь не всякий может себе позволить платить 200 рублей за бутылку от условной российской микро-элеварни. Но расскажу и о ложке дёгтя: купленное в феврале 2018 года "Тинькофф баварское" окончательно опустилось до уровня обычной светлолагерной продукции холдинга. Такое впечатление, что в бутылку налили о силы "Ловенбрау". А ведь на заре появления авторских сортов в "баварском", как и в "анлийском эле", имелась замечательная россыпь хмелей. Но сначала перестали класть хмель ароматный, а теперь видимо дошла очередь и до горького.





Иваново
Драфт и лофт

Марка пива "Пивовар Шульц" выпускается в Иваново на одноимённом пивзаводе одноимённого же производителя оборудования "Schulz" с 2014 года. Считается, что "Шульц" - немецкий брэнд, половинка от более монолитного производителя "Каспар-Шульц".  Но сайт поставщика с украинскими корнями наводит на мысли о некоей франшизе производства, так как непосредственно в Евросоюзе данный "Шульц" почему то не работает, а всё больше промышляет по бывшему СССР.. Как бы то ни было, в производстве и продаже сейчас три сорта: светлое (оно же Премиум Пилзнер), пшеничное и карамельное (оно же Октоберфест). Вкус пива весьма приличный. Из розничной атрибутики по прежнему используются сортовые полиэтиленовые пакеты, а купить продукцию можно в сети магазинов "Как раз"
Если верить адресу производства, завод базируется на территории бывшей "Новоивановской мануфактуры", которая в нынешних условиях стала лофтом и прочей сборной солянкой.



Иваново
Дебют с прицелом на лето

По информации от основателя "Частной пивоварни "Хопфен" Дениса Лобашева, пивоварня работает по классической технологии, а коммерческие продажи  начались в январе 2018 года. Изготовлен пока только экспериментальный светлый сорт крепостью всего 2,8 %, получивший название "Столовое". Этакий летний стандарт лагера. Приобрести его на пробу можно на улице Садовая 30, в баре бывшего кафе "Малиновка". Из атрибутики имеется этикетка, а продукция поставляется в том числе и в тарированном виде. Дальнейшая стратегия развития, в том числе по сортовому пакету, пока изучается, но существует надежда, что ПРАВИЛЬНЫЙ ивановский рынок потребителей пива привлечёт к "Хопфену" своих поклонников.




Иваново
Традиции минипивоварения с 2001 года

Пивоварня "Коктейль-клуба", согласно данным с сайта группы компаний в 2008-09 гг. была реконструирована. Скорее всего именно после реконструкции и случился переезд оборудования из центра города на Ивановский мясокомбинат. Само предприятие к тому моменту было уже несколько лет, как заброшено, но его довольно большая территория постепенно обрела привлекательность для любителей техногенных руин.













Пивоварня располагается в одном из одноэтажных зданий в глубине территории, которое в отличии от многоэтажных корпусов не успели забросить. В текущем ассортименте довольно давно присутствуют четыре сорта: Светлое, Светлое Эль, Карамельное и Тёмное. Дополнительно пару раз в год варятся сезонные сорта типа "пасхального". Розничная атрибутика - галстуки на пэт. О местах продаж в городской рознице известно только про окошко при заводе, которое работает в том числе и по субботам.








Иваново
Мастера на все руки

Громкое название "Ивановская пивоварня" принадлежит пивзаводу группы РИАТ. Довольно таки давнюю историю самого предприятия можно посмотреть на сайте. Если вкратце, то автоотрасль в лице РИАТА шагнула в несколько сфер: и производственную, и сельскохозяйственную, и торговую, не говоря уже о сфере услуг. При этом не исключено, что первичная производственная площадка на территории самого РИАТа, и ресторан "Риатовский пивовар", имеют независимые комплекты оборудования. Как бы то ни было, варочник красуется именно в ресторане, а оформление и снаружи, и внутри, вполне правильное.
















По сортам попалось какое-то из светлых, пшеничное и карамельное. А вообще карта сортов имеется на сайте ресторана. Пшеничное порадовало, светлое совсем нет, полутёмное среднее.



Из атрибутики попались двухсторонние подставки и двухсторонние визитки, оформление обратной стороны визитки такое же, как на бирдекеле. Также для торговли пивом навынос и в рознице используются галстуки на пэт. Розничная продажа пива - в сети фирменных супермаркетов, адреса которых здесь. Правда надо быть внимательным, полный ассортимент, особенно за пределами Иваново, может попасться не везде. Поэтому лучшим магазином можно считать магазин в адресе завода - РИАТ-Маркет Первый.



Далее из столицы перенесёмся в область.


Плёс
Риатовский проект в чудесном месте

Безусловно Плёс, это жемчужина Ивановской области. Небольшой старинный город на Волге, сохранивший и историческую застройку, и природное очарование.













Ресторан "Плёсский пивной дом" находится в одном из старинных зданий в самом центре. Варочник вынесен в ресторанный зал, находящийся на втором этаже. Все остальные детали пивоварни скрыты в служебных помещениях.








В меню наличествует пять сортов, но часть из них привозные. Легко запомнить, в Плёсе варятся только те сорта компании, в названиях которых упомянуто слово Плёс, плюс квас. Это подтверждается галстуками, висящими на витрине. При этом пшеничное варится и в Иваново, и в Плёсе.








Имеется деустационный набор, что всегда приятно. Из атрибутики - всё те же галстуки на пэт, бирдекели, виднеющиеся на столе рядом с дегустационным сетом, и ещё какая-то полиграфия типа визиток, лежащая как раз на витрине с галстуками.




В плане ощущений: светлые достаточно безлики, хотя "Плёсское" выглядело хмелевее и свежее, пшеница слабопшеничная, карамельное стандартно полутёмное в стиле "Золотой бочки выдержанной" со сливой, яблоком и вишнёвой косточкой, тёмное плотное и наваристое, без изысков
Страничка ресторана на корпоративном сайте здесь


Буньково
Субъективный лидер

Пивоварня ООО "Общепив" уже почти десять лет варит стабильно вкусное пиво. Стандарт минипивоварского лагера, который в 00-е годы встречался повсеместно, здесь на удивление сохранён. В деле по прежнему два сорта торговой марки "Губернский наблюдатель" светлое и тёмное, продаётся в пэтах заводской укупорки с этикетками, самое известное место продаж упомянутая ранее сеть "Как раз".




Кинешма
Чешское, значит правильное

Как пишет авторитетный пивной форум "Бирум", ситуация с пивом и атрибутикой более чем скромная. Но это и неудивительно. В 2012 году я уже упоминал, что у ресторана очень небольшие пивоваренные мощности, поэтому например сорт "Подзимское", упомянутый на сайте ресторана, видимо носил сезонный характер

Лежнево
Однообразность, пользующаяся спросом

Сколько себя помню, разница в трёх светлых сортах пива "Лежневское" уловима с большой натяжкой. Неудивительно, параметры этих трёх сортов идентичны. А вот тёмный сорт, который с недавних пор производится, приобрести ни разу не удавалось, хотя на сайте он упомянут, как постоянный. В итоге, в замечательной сети "Как раз" все три светлых сорта нашлись без проблем, причём "Премиум" даже в стеклобутылке.



Приволжск
За ширмой из тканей

После переезда в Приволжск компании "Живое пиво", производившей пиво "Иваныч", информация о ней постепенно сошла на нет. Неизвестно, как правильно называется данная пивоварня, какой брэнд пива производится, где он продаётся и т.д. Не исключено, что исколесив некоторое количество ивановских и областных разливаек что-то и могло всплыть. А могло и не всплыть, так как есть ещё огромный рынок сбыта в виде кафе и ресторанов. А пока известно только два факта: пивоварня работает, и по прежнему обитает на территории местной ткацкой фабрики. Елена Ивановна, руководившая пивоварней после переезда из Иваново, примерно весной 2017 года вышла из бизнеса, и у производства теперь новые владельцы.



Шуя
Утверждение элеварения.

Первая микроэлеварня появилась на ивановской земле в 2017 году. Расположилась на окраине города в небольшой промзоне, и зовётся "L-Craft" или ООО "Яскино"



По словам основателя, Леонида Маркова, производство достаточно скромно, почти на домашнем уровне. Нет ни брэндового оборудования, ни наполеоновских планов по завоеванию крафтового рынка. С другой стороны это и неудивительно: вдохновители и наставники молодой шуйской элеварни, это хорошо известная компания "TrueAle" из Подмосковного Желомеено. А то, что Виктор Ильин с командой умеют малыми затратами добиваться больших результатов, некоторые уже давно знают. И угловатые формы комплекта оборудования, разработанные "Труэлем", совершенно не мешают иметь на выходе вкусный продукт.





В 2018 году первые 4 сорта пива от "L-craft" уже поступили в продажу в родной Шуе, их описания можно найти на страничке магазина

  • Current Mood
    иваново+владимир

ЦФО. Впечатления теплого сезона. Часть 1

Костромская область.

Никогда не отличавшаяся богатством производителей, область за последнее время приросла только одной пивоварней. Так как график был сжатым, а погода очень мокрой, пивоварение региона было оценено без приближения к адресам производств. Хотя, например, вполне можно было посетить бывший костромской пивзавод, но об этом подумалось много позже. И в принципе не напрасно. Дистанционно помогли Яндекс и Гугл: территория дореволюционного костромского завода оказалась зачищенной, а на его месте построен новый дом. Приглашают селиться



Поэтому закоулки пивзавода остались только в архивах, например у Павла Егорова, или на том же Яндексе.






Кострома

Город, где не смотря на принадлежность к Золотому Кольцу, нет полной туристической вылизанности. И этим он безусловно хорош.



Кострома, город со своей аурой и атмосферой. Но это и столица региона, поэтому здесь нет ощущения тихой сонной провинции, по сравнению с любым маленьким райцентром той же Костромской области. Кострома имеет активное автомобильное и пешеходное движение, при этом зайдя в любой закоулок сразу ощущается основательность времени. И даже современная застройка не мешает восприятию









А уж статус туристического центра на реке Волга с целой плеядой архитектурных и культурных достопримечательностей несомненно склоняет даже случайного путешественника к внимательному изучению и осмотру этого города. Это один из любимых городов, куда приятно возвращаться.





Кострома.
Скромно, недорого, и почти незаметно.

Пивоварня "Застава" ещё в статусе ИП запущена в середине 2000-х, и по сей день является подшефным производством костромского рынка "СТОметровка". В него входит в том числе торговый центр. В расположенном внутри него супермаркете, а также в кафе-буфете, как раз и можно приобрести бывшее пиво "Застава". Больше оно никуда не "экспортируется". Замечу, что супермаркета там два, но известная всем "Карусель" к данному пиву отношения не имеет.



Сортовой пакет когда то включал в себя пару интересностей, но ныне задача упрощена, и потребителям доступны только светлые лагеры в небольшом ассортименте. Сейчас брэнд изменён, и называется "Наше пиво". Мне попались сорта "Светлое" и "Бельгийское". Оба простенькие, с приятным вкусом родниковой воды. Красивые типографские этикетки давно ушли в прошлое, их заменил термопринтер.



Кострома
Лагер стал неинтересен

Вторая и последняя из известных пивоварен города, это "Los Pivnos". Располагается где-то на огромной территории бывшего льнокомбината "Красный Октябрь", который ныне находится в какой ипостаси, знаете? Правильно, раздачи площадей в аренду



Началось всё в 2012 году с пивоварни "Viberg" Тогда варилось несколько сортов, особенно хорошо было имбирное. Но за последние пару лет крен сменился в сторону модной тенденции - элеварения. И вот, результат налицо: костромская область получила своих домашних производителей стаутов и пэйлэлей. Ассортимент показан на сайте пивоварни https://lospivnos.ru Костромские пивовары не первый год сотрудничают с ярославскими контрактниками "Plan B". Например "Ковбой Мальборо" от последних варится именно в Костроме. Мне же, помимо "ковбоя", и штатного потрясающе вкусного "Заводного мандарина" довелось отведать следующие сорта:
- Хлебное. Рядовое маловыразительное минипивоварское светлое, сладковатое, и не очень то солодовое
- Тёмное овсяное. Вкус портил неаппетитный запах прелости, да и в целом грубовато и солоновато
- Тёмный Стаут Black beer Очень зачётная травянистость, суховато, сбалансировано, тёмные солода не подавляющие, а обволакивающие
- Бельгийский IPA Уровень условного "мохнатого шмеля", в глубине чуть погорче, тухлеца+затхлость, солоноватость, при этом мягко-щелочно
- BaroDa APA Отличный ароматный хмель, лёгкая прелость как минус, тело жидковато.

Касательно атрибутики: попались лишь самоклейки на бутылки, и то многих сортов не хватает. А вот эра Viberg оставила более серьёзное наследие: пэт-этикетки, пакеты под бутылку и даже бирдекели.











Сухоногово
Старейший на сегодня, вкуснейший в прошлом

Основан в 2002 году. Продукцию когда-то легко было найти в Москве, но теперь завод работает всё больше на близлежащие территории. Из последних новостей: прошла модернизация Сортов по прежнему пять:
- Жигулёвское
- Пильзенское
- Премиум
- Красное барное
- Тёмное
Тара кег и пэт, в пэтах замечены только "Жигулёвское" и "Пильзенское". Фасовка :1,5-шки, и якобы 1 литр, но довольно в духе времени недолитый. Производители забавно обыграли данный факт, обозвав его 1,5 пинты, что можно лицезреть на этикетках. Из атрибутики имеются соответственно галстуки на разливные пэт, и этикетки на пэты фасованные. Ну а на кеги,полновесные картонные галстуки классической овальной формы. По вкусу порадовало премиум и красное барное, вкус светлого упростился до уровня стандартного живоварского лагера (если не сказать - пивгигантов), а тёмное показалось не совсем свежим.



Пэтовый ассортимент имеет некоторую представленность в областных супермаркетах. Имеется продажа в ТЦ "Паново" на въезде в Кострому. Ну а фирменная разливайка от завода расположена в костромском торговом центре "Венеция" по адресу улица Московская 98




Галич
На пути к столице

Благодаря Павлу Иванову, в одном лице основателю, директору и главному технологу "Галичской пивоварни", удалось попробовать продукцию нового завода, не выбираясь из областной столицы. Что интересно, сам Павел тоже проживает в Костроме, а открытие производства на достаточном удалении от города объясняет простой и в то же время сложно укладывающейся в голове причиной: в Костроме с ходу не удалось подобрать подходящего помещения. Согласно панораме "Гугл", в Галиче это территория завода "Металлист"



Поэтому не исключено, что пивзавод со временем всё же поменяет прописку. "Галичская пивоварня" пошла по комбинированному пути: выпускает как классический ассортимент, так и пробует себя в типично элевой лиге . Ассортимент на июнь включал:
- Венское 12%
- Пшеничное 12%
- Бархатное 13%
- IPA 14%

Первое не понравилось, последнее показалось однозначной удачей. С официальными местами продаж этого пива в Костроме летом было напряжённо, как и с атрибутикой: доступны только два варианта галстуков, предназначенные, судя по размерам, для кегов.





Смоленская область.


Областная столица неожиданно впечатлила европейской чистотой, зеленью, и в целом безуперечным состоянием, включая фасады домов, плиточку и прочие атрибуты ухоженности.









Внутри знаменитого дома, несмотря на его огороженность, были замечены очередные любители мистики. Подробнее о доме здесь







Ну а вообще в Смоленск я ехал в том числе с надеждой снова попробовать пиво "Бахус светлое", которое при каждой прошлой встрече с ним оставляло потрясающие впечатления. Но отведать этого пива не только не удалось, а не удалось и вообще толком порадоваться смоленскому пиву. Легендарный местный ЛВЗ со 150-летней историей оказался обанкрочен и закрыт. На счастье, фирменный магазин при заводе ещё работал. Но конечно, никакого скоропортящегося товара в нём уже давно не продавалось. По оценкам продавщицы, последний раз пиво завозилось в мае этого года, и с тех пор - ВСЁ! Все уволены и всё закрыто. Спасибо, что не разграблено, опять же по её словам, оборудование, в том числе и пивоваренное, оставалось на месте.







С грустью рассматривая полупустые полки этого славного магазина, пришлось принять единственное верное решение - купить на память что-то из той продукции, что ещё осталась.

;

Решение в итоге было таким:




Смоленск
Статусно и вне конкуренции.

В итоге единственным производителем пива в областной столице остался брю-паб "HAGEN".



Находился он слишком далеко от Большой Краснофлотской, на которой я жил. Поэтому я уже начал прикидывать варианты, как попасть домой, если придётся засидеться, но помог случай. Гуляя по центру я обнаружил, что в доме 6 по улице Коммунистическая работает симпатичный филиал головного ресторана.



Причём, все интересующиеся об этом давно знали, так как работает филиал ещё с июля 2015 года, и имеет весь ассортимент в наличии. Головное же заведение с пивоварней, согласно данным Владимира Зязина, существует с 2009 года.

Текущий ассортимент включает 7 штатных сортов и 3 экспериментальных





По "Хагену" в меню имеется дегустационный сет на все четыре сорта, "лейкерсовского" пшеничного не было в наличии (подозреваю, что производители посчитали слишком жирным иметь три "пшеницы" на круг ассортимента), вишни и яблока из "крафтовой" серии в наличии не было также. Насколько помню, что-то одно кончилось, а второе(по моему на удивление вишня) вообще не пошло, и больше вариться не будет. Всё пиво оставило неплохое впечатление, но ни один сорт не выглядел ярко.
К сожалению визит в ресторан сложился сумбурно, поэтому вопрос текущей атрибутики остался открытым. Имеются самоклейки на пэты, как на "Хаген", так и на "Лейкерс". "Хагеновские" на Коммунистической были, как раз для целей продажи на вынос.



Как известно, "крафтовая серия" тоже обэтикечена, чему примером пост от 14 июн 2017, 13:33 на известном коллекционном ресурсе beerum.ru Из исторических сортов отмечу, что под брэндом "Zaubier" помимо сорта Bock выпускался ещё и сорт "Weiss", этикетка от которого общественности неизвестна.



Также, в городе на улице Идустриальная 4 имеется вторая, и скажем так, основная производственная площадка? запущенная три года назад на железе от ZIP. Интернет-панорамы данного адреса являют взору огромное здание, напоминающее овощную базу советских времён. Сейчас она неофициально называется "База ТД "Русские сладости", а в целом несомненно раздана всяким-разным арендаторам. Ознакомиться с производством изнутри можно здесь.



Основной сайт производителя hagenbeer.ru давно и упорно молчит. Поэтому официальным ресурсом сейчас является сайт ресторана на Коммунистической Пиво заводской фасовки имеет свои точки продаж в городской рознице. Где? На этот вопрос имеет смысл отвечать только тогда, когда доведётся снова оказаться в этом замечательном городе. Напоследок отмечу, что в соседней областной столице, Брянске, долгое время существовала пивоварня, где делалось одноимённое пиво "Hagen". Оборудование находилось при "Country bar". Совпадение названий не случайно, владельцы пивного бизнеса были одни и те же. Но в 2013-2014 году оборудование в Брянске было демонтировано, далее частично перевезено в Смоленск, частично распродано. Поэтому, если ныне в брянском развекательном центре "City hall" и подаётся пиво "Hagen", или какое-то там "со своей пивоварни", то находится эта пивоварня в соседней Смоленской области.

Кардымово
Монстр активно шагает по стране

Пивзавод в данном посёлке не только крупнейшее отраслевое предприятие региона, но и заметная фигура на фоне других регионов ЦФО и его окрестностей. Тот случай, когда завод приближается к крупным, так сказать "класс миди плюс".


На удивление не имеет своего сайта, поэтому для незнакомых с "Варницей" можно порекомедовать текстовую презентацию. Вскоре после запуска завод удачно нашёл себе партнёра в лице федеральной сети магазинов разливного пива Лит.ра Чем обеспечил огромное количество по сути своих фирменных магазинов почти в дюжине регионов. Более того, сама Лит.Ра, познав разношёрстный ассортимент завода, сильно свернула торговлю пивом иных производителей. Ну и окромя, "Лит.Ры", в разных регионах встречаются разливайки, которые так и называются "Варница". Или вот например, самый главный фирменный магазин в самом Кардымово.





Цены на розлив против Москвы просто смешные. Замечу, что стекло здесь по ценам 51-60 рублей



Среди любителей пива и коллекционеров атрибутики кардымовский завод известен плодовитостью ассортимента. По данным того же сайта Лит.Ры, где информация самая актуальная из возможных, в деле аж 31 сорт. Прежде всего разливное, но имеется и фасованное: весьма распространённое стекло и довольно редкие 1,5-шки. Естесственно всё фасованное пиво имеет свои этикетки, а разливное комплектуется маленькими сортовыми самоклейками. Остаётся добавить, что всё пиво оставляет очень стерильное, на уровне химического, ощущение. Шутка ли дело, сейчас любое стекло от пивгиганта(и не только), как правило хоть слегка, да мутирует в течении 1,5-2 месяцев после даты изготовления. "Варничное" стекло непрошибаемо, ему надо месяца 3-4, чтобы уловить перемену вкуса. Поэтому из примерно 3/4 отведанного ассортимента больше всего понравился "Буггель ИПА", над которым почему то некоторые смеются. Также глянулись самые душистые сорта - пшенички: "Блан де бражелон" и "Бельгийское". Из тёмных выделилась "Варница бархатное", а из светлых "Чешское для баров".
Интересное наблюдение в московской "Лит.Ре" на Хорошёвском шоссе. Предлагается новый сорт "Резаное". И что бы вы думали туда нарезают? Безалкогольное "Хорватское" на ваших глазах смешивают с "Хорватским нефильтрованным"! Ну правильно, по отдельности, кто ж его будет покупать?  В Москве в "Лит.Рах" брэнд "Хорватское" собственно и не найти. Например сорт "Хорватское светлое" я брал в фирменном магазине в самом Кардымово. А чтобы попробовать "Хорватское нефильтрованное" в чистом виде, пришлось просить в магазине  не разбавлять его безалкогольным. Хотя наверное зря, ещё тот ёрш получился, отдыхает даже "Балтика №9". Но, за фантазию спасибо!

По набору этикеток имеются следующие комментарии:
Этикетки неизвестны:
- Безалкогольные сорта ("Варница безалкогольное", "Хорватское №1")
- Брэнд "Хорватское": сорт "Светлое пастеризованное" (красный фон) и "Нефильтрованное" (жёлтый фон)
- Алтайское (выпуск сорта под сомнением)
Этикетки не попались:
- Бельгийское (самоклейка)
- Баварское (выпуск сорта под сомнением)
Замена сортов:
- Варница классическое, говорят, с производства снято. Преемник сорта - "Варница фирменное", которое известно в стекле с серебрянной этикеткой


















Вязьма
Непрофильный актив с приличной историей.

Для интересующихся историей позволю себе оставить ссылку-упоминание на исторические городские пивзаводы, Ну а скромная летопись современного производства по данным Юрия Гулинского идёт аж с 1995 года, по сведениям из журнала "Колпиватр" исходное оборудование венгерское. При этом не похоже ни на "Металукон", ни на "Агрометалл". В этих случаях, и уж особенно в 90-е, пиво просто обязано было называться соответственно "Ягер" или "Келлерс". А таких сортов из Вязьмы не припоминается. Сам пивзавод находится где-то в адресе кислородной станции материнского завода "Вязьмаремтехпред", но при этом на панораме Гугл занято совсем другой конторой, а по отдельно взятому объявлению вообще было несколько лет назад выставлено на продажу



Впрочем, когда-то лет цать назад в Вязьме был слёт коллекционеров пивной атрибутики, и участники могут припомнить что-то. А нас больше интересует современная ситуация. Так вот, по прежнему в производстве только две разновидности сорта "Вяземский тракт", фильтрованное и нефильтрованное, по прежнему из официальной атрибутики есть галстуки на пэт, и по прежнему фирменный магазин на своём месте, при здании основного завода.









Что касается вкуса, то он разочаровал. Достаточно простенькое живоварское пива, никакого былого потрясающего аромата или "ржаных сухариков", в вяземском пиве теперь нет. Нефильтрованное чуть повкусней, но это и неудивительно.



Гагарин
Удачное приземление

Пивоварня "XP brew" начинала в статусе контрактной, а относительно недавно получила настоящую прописку на окраине Смоленской области. Впрочем, не такая уж и окраина, к Москве то близко! Известно об этом факте стало благодаря изысканиям известного пивного коллекционера и подвижника Владимира Зязина, но без подробностей. Ведь даже официальный сайт пивоварни имеет одностороннюю связь, не раскрывая ничего о сути и истории. Впрочем, перейдя с сайта в тот же "Фэйсбук" отмечаем, что страничка ведётся вполне регулярно и аккуратно. Обратившись к интернет-панорамам, отсыл к которым в этом посте довольно популярен, можно увидеть, что производство осело где-то во владениях Гагаринского светотехнического завода. Завод довольно большой, и к тому же вполне себе живой, поэтому следующее фото простая формальность.



О производимых сортах и новинках от ООО "Пиво П" можно почерпнуть информацию на уже упомянутых выше ресурсах. Помимо кег-тары продукция активно разливаются в стеклобутылку, а этикетки к последним имеют минималистски стильный дизайн. Из сортов, по личным ощущениям производителю хорошо удаются стауты. Например, "Завтрак пиволюба" просто бесподобен. Ну а купить стекло в Москве удобнее всего в "Главпивмагах" или "Пивотеке 465" (по представленности рекомендуется магазин на Ленинградском проспекте)




Магалинщина
Первые на деревне

Пивоварня "Кривичъ" заработала в 2017 году. Находится в ближней пригородной местности от Смоленска. На деревню одним глазом посмотреть заехал, но чисто формально, так как был выходной. Вычислять владение не было времени, а по виду интернет-панорамы на 2012 год оно выглядело так:



Производимое "Кривичъем" пиво носит название "Золото Днепра", судя по всему классической технологии, по состоянию на осень 2017 атрибутики кроме кег-тектовки не имело, и продавалось в Смоленске в баре "Босс" на улице Петра Алексеева дом 5а.

Киселевка
Свои элевары ближе к сердцу

Вот и до Смоленска докатилась волна элеварения. Киселевка, населённый пункт, граничащий с одноимённым микрорайоном Смоленска. По сути это и есть окраина города. Судя по официальным данным, производство расположилось в довольно симпатичной новостройке, посмотреть на которую снова помогают интернет-панорамы.



Пивоварня "Artisan local microbrewery" или ООО "Орион", также запустилась в 2017 году. Имеет заброшенную страничку ВКонтакте, сведений о составе атрибутики нет, но какая-то точно в наличии, продукция продаётся в Смоленске в кафе китайской кухни "Любовное настроение" на улице 25 сентября дом 9, а дебютировала пивоварня нижеследующим ассортиментом:




Богородицкое
Ждём седьмую

Минипивзавод с громким названием "Смоленский пивовар", расположенный в Смоленском районе области, по состоянию на осень пока не запустился. Соответственно коммерческие продажи не начинались. Опираясь на данные от Владимира Зязина, пивоварня использует оборудование НТЦ "Солод", и планирует работать по классической технологии.
Ну а появление в регионе седьмого пивзавода не может не радовать. Тем более за пару последних лет количество областных производств по сути выросло вдвое, и это факт. А вообще то динамика появления или остановки пивзаводов в конкретном регионе является неплохим индикатором успешности местной экономики и качества жизни населения. Но конечно, с поправкой на количество этого самого населения, и возможное соседство с кем-то из крупнейших городов страны.

Пивоварение в Волгоградской области. Версия 3.0 (провинциальная)

В круглых скобках ( ), впечатления от испробованного пива по 10-балльной шкале.


Пребывая в регионе осенью 2016 года я полноценно располагал несколькими днями. Но, стопроцентно посветить их знакомству с текущим пивоварением в регионе даже не столько не смог – не успел бы! Шутка ли дело, только в одной столице имеется минимум дюжина производителей. Причём у каждого далеко не по паре сортов в портфеле. И для вдумчивого изучения подобного великолепия пришлось бы провести только в одном Волгограде не менее 2-3 дней. Поэтому, идея знакомства с современным волгоградским пивом была оставлена на перспективу. Во-первых, это дело нехитрое и удобное – побывать в огромном городе, и не спеша всё попробовать. С учётом наличия в природе блогеров и унтаппдеров нового поколения, это вполне увлекательный труд. Во-вторых, мне предстояла поездка вглубь области, посему логичным её обрамлением стало изучение именно провинциального пива. Тем более, далеко не всё оно доезжает до столицы региона.

ИСТОРИЧЕСКИЕ ПИВОВАРНИ 21 ВЕКА

Урюпинск
Неизвестная пром мини

В начале 10-х годов в городе работало минипивоваренное производство, носившее симпатичное имя ООО «Урюпинская пивоварня». Никаких деталей о продукции до дня сегодняшнего не дошло, так как пиво было известно сугубо на внутреннем рынке. Примерно с начала кризиса 2014 года пивоварня прекратила своё существование.

Михайловка
Армянский ресторан

В 2014 году в одном из городских ресторанов было смонтировано оборудование производства фирмы «Гермес»



Традиционный брэнд производителя, «Пивная четверть», изготавливался в городском ресторане «Наира» в двух сортовых вариациях:



О какой либо атрибутике данных не имеется, скорее всего её не выпускали. В 2016 году ресторан закрылся. Судьба оборудования неизвестна. Проверить физически факт закрытия ресторана времени не нашлось, но местными жителями он подтверждается. Да и телефоны не зря были безответны.

Волжский
Судьба Ирландии за Волгой

В ноябре 2013 года в городе открылся ирландский паб «Asgard», а уже в апреле 2014 года в заведении состоялось грандиозное мероприятие, названное «Открытие собственной пивоварни». Оборудование и прочие подробности остались неизвестными, более того - не факт, что железо располагалось в стенах заведения. Так или иначе, производилось минимум три сорта.



Из атрибутики известны фарфоровые кружки, фирменная с логотипом заведения, и сортовые.


В конце 2014 года заведение неожиданно закрылось, не проработав по сути и года.


НЕСОСТОЯВШЕЕСЯ ЗНАКОМСТВО.

Урюпинск
Теддибирщина жива

В сентябре 2016 года данных о начале производства в данном городе не было. Наоборот, сложилось впечатление, что люди поэкспериментировали, но потом оставили эту неблагодарную затею. И вот, в декабре 2016 года на известном этикеточном ресурсе появились изображения этикеток от трёх сортов. Судя по всему пиво из солодового экстракта от микропивоварни «Мастер BEER» поступило в розничную продажу

Средняя Ахтуба
Сезонное затишье?

Производство, осознать которое также не вышло. В отличие от Урюпинска, в который ехать не было никакого смысла кроме самого названия города, в городе Волжский(основном рынке сбыта пивоварни) побывать удалось. Четыре года назад уже была возможность познакомиться с «Пивоваренной компанией «4 ангела» в полный рост. В этот раз выйти на контакт ни с кем из представителей не получилось, пиво в рознице я не искал, да и времени на это почти совсем не было. Отмечу, что по официальным данным летом 2016 года юрлицо, так и числящееся в Средней Ахтубе, было включено в реестр мсп, как микропредприятие по производству пива. То есть юридическая движуха имеется. По реестру фудгейта сортов по прежнему четыре, а плане мест продаж в интернете мелькают адреса фирменных магазинов: г. Волжский, ул. Мира 42а, и г. Волгоград, ул. Николая Отрады 36


САМОЕ ПИВНОЕ МЕСТО ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСЛЕ СТОЛИЦЫ, ЭТО ЕЁ ВТОРОЙ ПО ВЕЛИЧИНЕ ГОРОД ВОЛЖСКИЙ

Волжский
Самый крупный, самый чужой, самый невкусный

Один из российских филиалов могучей мировой пивной корпорации.



Сам завод, как производство, можно только похвалить. Работает слаженно, чётко, по-европейски. Немалые налоги приносит в местный бюджет, да и рабочие места опять же. А вот со вкусом конечно напряжённо. Светлый лагер, в основном с энс 10% и 11%, по-прежнему на последнем месте среди пивгигантов. Хотя, современный уровень пива от «ИнБева» немного и подтянулся. По данным официального сайта http://www.suninbev.ru сортовой пакет завода включает “Волжанин светлое”, “БагБир”, “Жигулевское”, “Жигулевское оригинальное” “Клинское светлое”, “Сибирская Корона Классическое”, “Пикур”, “Старопрамен”, “Левенбрау”, “Т”, “Черниговское”, “Толстяк живое”. Искать и покупать всю эту вкусноту на месте, возможности не было, а в Москве с волжским пивом достаточно напряжённо. В итоге удалось отведать только пять сортов, самым вкусным из которых оказался «Багбир»(4). Ещё два, «Черниговское светлое»(4) и «Левенбрау»(4) были капельку хуже. Этикетки всем известны, здесь для интересующихся одна из экскурсий на завод двухлетней давности.





Волжский.
Проверенный венгерский пивзавод

Комплектный пивзавод производства "Металукон" появился в городе уже побывшим в употреблении. Ранее он эксплуатировался на белгородчине, где в 90-е при кредитовании местного фонда индивидуального жилищного строительства, подобное оборудование работало чуть ли не в каждом районе. При этом скромное производство пива в городе Волжский уже насчитывает добрый десяток лет. Основной профиль ООО «Нептун» - производство и доставка питьевой воды. Располагается фирма в одном из цехов территории завода Электронно-вычислительных машин, который неудивительным образом ужался в современных реалиях, и раздал площади в аренду.



Исходная документация «Металукона» скорее всего включала в себя только два светлых сорта и один тёмный. Последний даже на белгородчине варился крайне мало. Ну а два светлых сорта активно производили почти все без исключения пользователи оборудования. В принципе эти же светлые сорта видимо перекочевали и в Волжский, немного видоизменившись: нефильтрованное стало «Ягером Белым»(6), а светлое стало просто «Ягером»(5). Оба сорта неплохи, но всё же несколькими годами ранее они были менее стерильными.



Из атрибутики имеется только текстовка для белого, и самоклейка для светлого, ну а купить «Ягер» можно в волжских мрп «Лепрекон», в частности на улице Оломоуцкая 56 и на улице Мира 86




Волжский
Немцы, обошедшие Сталинград

Открыт в июле 2013 года, общая информация, в том числе по сортам, есть на сайте




В наличии было только три сорта, и судя по меню, такая ситуация сложилась давно. .




Всё пиво оставило очень приличное впечатление: чуть послабее оказалось тёмное: кроме лёгкости и жжёнки стандартного немецкого дункеля ничего выдающегося замечено не было (7), светлое несмотря на «хельность» сорта было вполне горько- и ароматнохмелевым, кисленьким и питким(9), а пшеничное показалось недостаточно ядрёным, т. е. не 100%-но баварский стандарт(8). Также порадовала вкусная и качественная еда по приемлемым ценам.



Из атрибутики имеются кружки двух стандартов, и на первый взгляд неизменившиеся этикетки и подставки




Волжский
Мейнстрим, как точка отправления

Вопрос: Можно ли на «блондербировском» железе варить эли, или что-то из области портеров/стаутов? Ответ: Это хлопотно, достаточно при имеющемся потребительском запросе правильно подавать и продавать лагерный ассортимент. Но работа ведётся.



Пивоварня существует с 2014 года. Описания сортов представлены на страницах фирменного буклета ниже, я же два светлых лагера из трёх покупать не стал, рассудив, что ничего НОВОГО в младших сортах «блондербирщины» быть не может.




Итого в моём портфеле оказались: «Титульное», полнотелое светлое благодаря 13%-ной плотности, ситуация с хмелем более чем скромная(7). «Церемонное», практически полутёмное, насыщенное, питкое и ароматное, но горькость и охмелённость невелика, этакий лёгкий IPA(8). «Чёрное огранное», в равной степени выражены все солода, включая светлый и жжёный, при припивании теряет лоск, и становится похоже на стандартное лагерное тёмное, от силы 12%-ное(7)
Из атрибутики замечены два вида этикеток - самоклейки и галстуки, а также визитки. Полноценный сайт завода с прошлого года окончательно исчез из рунета, имеется лишь страничка-визитка на vk.com Ну и напоследок напомню, что фирменный магазин находится прямо в здании пивоварни на улице Оломоуцкая дом 21г.





ТРЕТЬИМ ПИВНЫМ ГОРОДОМ ОБЛАСТИ БЕЗУСЛОВНО СТОИТ НАЗВАТЬ ДОСТАЧНО ЗАЖИТОЧНУЮ МИХАЙЛОВКУ.
Город, по сути единственный из крупных и средних населённых пунктов области, где население растёт, а не сокращается. Это неудивительно, так как Михайловка имеет, например, мощную промышленность стройматериалов, а также подкармливается на энергетической ниве, в частности на углеводородах. Город в меру пыльный, и в меру же аккуратный.













В советское время здесь имелся свой полноценный пивзавод. Краткую его историю можно посмотреть на nubo.ru Здание по-прежнему стоит целенькое..





Михайловка
Чешская пивоварня на местный вкус

Пивоварня торговой марки «Блондербир» открылась в городе летом 2012 года, и довольно неплохо пошла в гору. Как следует из короткого интервью руководителя завода, в лучшие дни были освоены аж 9 сортов. Но где те жирные времена?







Тёплым сентябрьским днём 2016 года в магазинчике со скрипом обнаружились краны лишь на четыре сорта, причём одного из них не было в наличии.



Всё пиво оказалось мало похожим на что-то аутентичное. Скорее, злаковый среднегазированный напиток, несброженный и солоноватый. «Жигули»(4) показались наиболее убедительными, так как солод здесь хотя бы читался. В «Баварском»(3) с солодом было совсем напряжённо, но мелькнул ароматный хмель. «Пилснер»(3) был послаще остальных, но сырьё эконом класса здесь просто кричало о себе. С атрибутикой также всё очень плохо: выпускавшиеся в лучшие времена типографские этикетки ныне не используются. А имеются визитки, и аскетичные черно-белые самоклейки. К сожалению, на два купленных сорта из трёх, данных самоклеекк даже не было в наличии. Поэтому добавлю подборку изображениями сортовых плакатов – как никак тоже себе атрибутика. Официальную информацию и немного атрибутики (буклет и пара тех же плакатов) можно найти на страничке на "Одноклассниках"










Михайловка
Эра Гермеса

«Гермес», это один из новых лидеров рынка сегмента эконом среди производителей пивоваренного оборудования. Согласно данным с официального сайта, пивзавод мощностью 1000 литров/сутки был поставлен в Михайловку в феврале 2015 года.







Официально пивоварня начала работу летом 2016 года, и осенью в продаже уже присутствовало сразу три сорта. Как и случае с местным «Блондербиром», пиво полностью разочаровало. «Светлое»(3), несброженное, мучнистое, весьма кустарное, из положительных моментов лишь лёгкий ароматный хмель в послевкусии. Классическое(2), несильно отличилось по вкусу от «Светлого», только более сладковатое, и пустое. «Пшеничное»(3), вкуснее светлых коллег из-за лёгкого привкуса пшеничности, но снова жиденько, без солода и без хмеля.
Помимо фирменного магазина при заводе на улице Тишанская, находящегося полностью в стороне от жилых кварталов, имеется ещё несколько точек. Полный список таков: ул.2-я Краснознаменская, 34 ☎8(969)-294-85-47. ул.Обороны,41☎ 8(961)-086-24-40. ул.Мира,110☎8(961)-084-59-20. ул.Тишанская,35а/1☎8(961)-084-59-29. г.Фролово ул,Народная,2/1 Ниже магазин на улице Обороны.





Из атрибутики замечены чёрно-белые текстовки и типографские галстуки, несправедливо использовавшиеся вместо ценников.








Калач-на-Дону
Эра Гермеса-2

Начало местному пивному производству положено в конце 2015-го, ну а полноценно он заработал уже в следующем году. Оборудование смонтировано на территории бывшего завода металлоконструкций.



Углублялся внутрь я чисто наудачу, и в принципе напрасно: пивоваренный цех нашёлся благодаря объявлению на двери, но познакомиться изнутри с местным производством мне не удалось. Уж больно строгое в Калаче производственное расписание.





Но нет худа без добра: как и в случае с большинством пром мини региона, у завода имеется свой фирменный магазин.







Находится он на улице Революционная дом 221а. В этом милом месте выяснилось, что сортов выпускается только два, а атрибутика в виде самоклейки имеется только на один из них. В итоге разницы между сортами «Калачевское»(4) и «Суровикинское»(4) не обнаружилось, тем более даже параметры «Калачевского» я запротоколировать позабыл. Оба сорта, в традициях местных пром мини, тянут на абстрактный злаковый напиток, малосброженый, чуть солоноватый. Единственно, в отличии от михайловских пивных произведений, калачевское пиво было малость посолодовее.




Камышин
Старые стены и свежее пиво

Краткую историю камышинского пивоварения можно описать цитатой с одного из краеведческих сайтов: Улица Камышинская брала начало прямо от речки. Здесь размещался основанный в 1861 году винзавод Панова, который в конце XIX века был приобретен поселянином австрийцем Стаудеглем. Завод Стаудегля специализировался на выпуске различных сортов пива («Черного», «Бархатного», «Пльзеньского»). После гражданской войны 1918—1920 годов пиво, как пережиток прошлого, было предано анафеме, поэтому старинный заводик изменил «профессию». Предприятие превратили в артель, и в 1943 году 20 женщин этой артели готовили лапшу, повидло и студень — продукты для эвакогоспиталей города. Местное пиво возродилось лишь в 1946 году в цехе горпищекомбината. А в 1963 году вступил в строй завод пивобезалкогольных напитков все на той же улице Камышинской, где она пересекается с Советской
Поэтому, согласно бесстрастным статистическим данным, пивзавод в Камышине никаким боком не дореволюционный, а полноценно советский. Но от этого не менее полезный для здоровья и колоритный. Чего стоит собственно сама улица Камышинская, которая является фактическим местом входа и въезда на пивзавод. Эта, не имеющая твёрдого покрытия улица, находящаяся в самом центре современного города-стотысячника, по сути портал из 21-го в 19-й век.







Сам пивзавод с неизменным магазином при входе, место незарастающей народной тропы. Внимательное изучение его ассортимента показало, что в деле 6 сортов пива и три вида тары: пэт 1,5 литра, стекло и кег. Плюс квас и всякая безалкоголка. Сорт «Пегас Камышинское нефильтрованное» доступен только в разливном виде, сорт «Пегас Московское», только в пэт. Остальные «пегасы» имеются во всех трёх реинкарнациях.









«Жигулёвское»(7), «Камышинское»(6) и «Золотое»(7) показались примерно похожими друг на друга: суховатые, слабогазированные, мыльные и чуть затхлые, с выраженным горьким хмелем. «Камышинское нефильтрованное»(6) поароматнее и поплотней телом за счёт дрожжевого фона, но при этом общий вкус показался упрощённее. «Серебряное»(4) попалось на грани срока, из-за чего тряпочный привкус застарелости был налицо, при этом, винно и торфяно, да вообще тёмные солода неплохи, но букет ближе к уровню бархатного. Ну и «Московское»(5) менее питкое и менее сухое в сравнении с младшими сортами, хмель выражен поменее. В плане атрибутики кроме этикеток похвастаться нечем. Даже пробки в нынешние времена лысые. Остаётся заметить, что в нынешние смутные времена, даже тарированное камышинское пиво по прежнему неплохо продаётся по области, и доезжает до Волгограда. Например, как минимум 4 сорта были замечены в сетевом супермаркете «Покупочка» на Двинской 7а




Жирновск
Нефтеград + нефтедоллары = свой пивзавод

Небольшой городок на севере области оказался сродни Петушкам из знаменитого произведения классика. Сквозь всю недолгую поездку, красной строкой проходила мысль о том, что в «место, где не умолкает река Медведица ни днем, ни ночью, где ни зимой, ни летом не кончается нефть», и где «после перрона светлое и тёмное, еда и атрибутика», попасть надо обязательно. И собственно, как и Ерофеев, города я по сути не увидел, хотя пиво местное испробовать успел.















На окраине парка рядом с территорией районной больницы, кафе-пивоварня «Фрау Марта» открылось летом 2016 года. Производитель оборудование неизвестен, но может быть фото кому-то что-то напомнит. В кулуарах основного зала имеется стеклянная перегородка, за которой помещение пивоварни просматривается. Соответственно названию заведения, пиво немецкоориентированное. Все три сорта попадают в стиль, но показались малость несброженными: «Хеллес»(7) сладковатый, горькость несильна и желчна. «Вайцен»(7), без модных сложных фруктовых привкусов, но гвоздика ощутима. «Дункель»(6) незапоминающийся, но съедобный.





Из атрибутики попались плакаты-салфетки, листовки, двухсторонние визитки, кружки и этикетки-самоклейкии. Остаётся добавить, что заведение имеет странички на «Одноклассниках» и «ВКонтакте»


Поездка сквозь Тверскую область.

В круглых скобках ( ) – субъективная оценка испробованному пиву.

Имея незанятые выходные в конце лета 2016 года, в компании мытищинского коллекционера пивных бочонков Леонида мной был неожиданно совершён выезд за пределы Москвы. Базовая цель- исследование пивопроизводителей из Тверской области. К сожалению, ваши покорные слуги-путешественники не имели никаких мало-мальски приличных фотоустройств, поэтому почти все приведённые картинки, за исключением сканированных артефактов, взяты со сторонних ресурсов.
Опциональным пунктом посещения оказался город-спутник Большой Москвы. В нём было подтверждено наличие обеих пивоварен, ну а уже в новом 2017 году, обнаружилась и третья.


Зеленоград
Свой междусобойчик

«Бережливость» в 1-м Западном проезде по прежнему на своём месте. Все посетители заведения оставляют ощущение одной большой семьи. Перед входом стоит пассажирский автобус без ходовой части, в салоне которого расположена пластиковая мебель. Он и является распивочным помещением. Бывший народный бар на первом этаже теперь закрыт, его заменила маленькая комнатушка-разливайка с одним двусторонним столом типа, как для игры в домино. За данным столом обнаружился и хозяин заведения, мирно попивающий пиво в компании гостей. Он подтвердил, что «всё так и варится, как год и 10 лет назад, атрибутики нет и не надо, и вообще у нас всё хорошо». По честному, хотелось бы его разоблачить, сказав что вряд ли в наше время кто-то что-то будет варить, и как говорится «париться на эту тему». Всяко проще продать что-то чужое, подобрав цену и вкус, которые необходимы. Но! Имеющиеся два сорта пива остудили пыл: из светлого ровно настолько торчали уши недорогого отечественного сырья, что не всякий базирующийся в ЦФО индустриальный миник подберёт (6). Тёмное же пиво, по сути такое же светлое, но чуть более янтарного оттенка, не имело во вкусе ни грамма тёмных солодов, но пахнуло старостью и металлом(4). Будем считать – у пивоварни ЖЕЛЕЗО прежнее! Засвидетельствовано, что кеги лысые, без каких-либо подобий маркировки


Зеленоград
Ностальгия на выселках

В ресторане-пивоварне «Смок Хаус» (корпус 123) мир и пиво замерли. За стеклом, разделяющим зал ресторана и территорию пивоварни, полная сухость и застой. Всё чисто и благородно, но замечены две или три крысы. Правда плюшевые. Застой и в ассортименте. Со времён московской «Берёзки» так и варится два сорта. Но при этом уважуха: данные сорта - пшеница (8) и тёмное(7)! Светлоклассического пилсохеля в заведении никогда не варили, и надеюсь, варить не будут.
Про какое либо подобие атрибутики, даже давно прошедших дней, здесь вспомнить затруднились
Строки про пиво из меню ниже, официальный сайт тут



Зеленоград
Опыт + традиции

О том, что известный производитель пива Алексей Богер перебрался в московский регион, я случайно узнал год назад от него же самого. Случилось так, что созданный им внушительный пивзавод класса «миди» в городе Анапа, был остановлен и законсервирован. И далее, по комплексу причин, Алексей расстался со своим детищем (фотоотчёт об экскурсии 2012-го года от Павла Егорова можно посмотреть здесь). Новый же пивоваренный проект замысливался уже в традиционном мини-формате. После определённого периода созревания концепции, он реализовался в полноценный брюпаб. Оборудование производства российского "Гермеса" уже не первый год набирает популярность, а после удешевления курса рубля оно стало наверное самым привлекательным в сегменте эконом.
Неудивительно, что крафт бар «68 пауза» (он же ООО «Декалитр»), открывшийся в конце ноября 2016 года, остановил свой выбор именно на ростовских производителях ёмкостного оборудования. В концепции заведения всё довольно просто: 6 сортов фирменного пива и ещё примерно столько же от сторонних производителей позволяют иметь ассортимент, интересный для продажи навынос. Сюда же можно отнести крайне дружелюбный ценник на своё пиво. Интерьер разнообразный: от простецких столов и оформления в стиле народной пивнушки в подвальном зале, до домашнего уюта в «мягком» зале первого этажа. Из пива больше всего понравилось полутёмное «Ржавое», приятный бок с винными тонами, деликатной карамелью, и абсолютно ровным вкусом (8) и конечно же IPA, с положенным ощущением грейпфрута, хмеля, разнотравья, на удивление сладковатый (9).















Страница заведения имеется ВКонтакте Ну а касаемо атрибутики, пока используются остатки былой роскоши - подставки и кружки анапского «Богерхауса». Из аутентичных вещей есть только меню-салфетка, на которой как раз удобно оценить ассортимент) и визитки, похожие на маленькие бирдекели.




Недавнее прошлое

Эммаус
Легально зарегистрированная под именем ООО «Профи групп» пивоварня «Варвары» из Эммауса, теперь превратилась в пивоварню "Острог". Один из участников бывших «Варваров», Алексей Прокофьев, по прежнему занят в данном пивоваренном проекте. Он сообщил, что пиво от «Острога» так и варится в Эммаусе, и в основном поставляется в Москву, а в Твери бывает доступно в «Бирлогике» на Набережной Афанасия Никитина, дом 24. Юридическая «крыша» «Острога» на данный момент неочевидна, поэтому пока пивоварню можно считать классическим самоваром домашнего статуса. Ассортимент же «Варваров» времён золотого периода был когда-то представлен на сайте заведения-партнёра.




Удомля
Недолгий срок пиво из солодового экстракта («теддибирщина») производилась в этом небольшом городке. Организовалась данная микропивоварня под именем ООО «Теллер» в 2014 году, и довольно активно начала продвижение на местном рынке. В городе существовали даже одноимённые точки-разливайки «Teller», по имени пивного брэнда. Но, по сведениям организатора бизнеса, проект по состоянию на осень-2016 заморожен, хотя возможно и будет реанимирован при соответствующей экономической ситуации.


Осташков
История же осташковской теддибирщины завершилась в 2015 году. А начало производству ООО «Бир Ко» было положено ещё на рубеже 2009-10 гг Впоследствии объёмы были наращены, и пиво стабильно разливалось в стеклобутылку в количестве двух сортов. Исторический ассортимент пива «Селигерское» можно увидеть на сайте nubo.ru


НОВОЕ!
Но, нет худа без добра: времена элей из экстракта сменили времена элей зерновых. Преемственность в Осташкове составила микропивоварня «Schuller brew». Данных о наличии юридического лица здесь также подтвердить не удалось, а распространяет (и возможно контролирует) данный самовар небольшой мытищинский оптовик. Его сайт здесь Сайт же, заточенный для «Shuller brew» - http://craftbeer.su/


Тверь
Монстр из позднего СССР

ООО «Частная пивоварня «Афанасий», крайне успешное отраслевое предприятие. Судить можно по стабильной представленности продукции в Москве, слухам об освоении Сибири, постоянной миграции сортов. Да и просто по сайту http://www.afanasy.ru , на котором достаточно разделов, телефонов, форм обратной связи, и полезная виртуальная экскурсия. А уж таланту, как закамуфлировать и продавать своё единственное массовое 11%-ное пиво под видом доброго десятка сортов, видов тары, и степени фильтрованности/осветлённости – тут маркетологам даже прославленных мировых корпораций уж точно есть, чему поучиться! По факту, всё светлое пиво не выше 12% показало крайне низкие вкусовые характеристики. А уважение заводу следует оказывать лишь за тёмные сорта, и особенно за всем известный «Портер». Он, конечно, сдал за последние лет пять-семь. Ну, или скажем так, вкус его совершенно точно шатало, но ниже определённого уровня во все новые времена с начала 90-х годов прошлого века, он никогда не скатывался. За что спасибо тверским технологам-пивоварам
В целом, продукция главного регионального производителя пробовалась уже после данной поездки. И, несмотря на представленность в московских сетях типа «7я», «Диксика», «Я любимый», и «Billa», в Москве всё равно тяжело найти примерно треть выпускаемого ассортимента. Тяжело с крепкими сортами (noname-пиво для сетей типа «Монетка» не в счёт), бочонками «Купеческого», и некоторыми подозрительными сортами типа «Пенное свежее». Но ободряет реализация внутри области. Во многих маркетах нет фирменных холодильников кого-то из трёх транснациональных гигантов(четвёртый, «Балтика», неискореним повсюду). Но при этом холодильники «Афанасия» есть очень часто: в магазинах попроще - скромные вертикальные, ну а в жирных магазинах и вовсе открытые горизонтальные, набитые приличным ассортиментом..
Одна из экскурсий по «Афанасию» здесь
Историческая справка о тверском пивоварении на nubo.ru












Тверь
Настоящий брюпаб

Ресторан «Богемия», он же ООО «Пивоварня «Богемия», порадовал вкусным и качественным пивом.



На официальном сайте: заявлено шесть сортов плюс ещё какая-то сезонность



Что удобно, пиво подаётся в пробниках. К сожалению самого желанного сорта «Копчёное» в наличие не было. Вместо него было некое «Светлое премиум». Как известно, нередко пивовары при неудачных или нестандартных результатах варки какого-то из базовых сортов, радостно обзывают его новинкой, и стараются поскорее сбыть.



Нельзя сказать наверняка, была ли таковая версия первопричиной расширения светлого ассортимента до половины имеющегося. Но, так или иначе, ни премиум, ни пилзнер - не зацепили (6) и (5). А наиболее вкусным вышло просто «Светлое» (8) и «Пшеничное» (9). «Тёмное» стандартное (6), «Вишнёвое» вообще не запомнилось.
Из атрибутики следует отметить кружки: они тут фарфоровые, и присваиваются постоянным клиентам, далее убираются в личный шкафчик-ячейку. Словом, схема знакомая

Из остальной атрибутики попались неизменившиеся визитки и подставки.




Тверь
Единственная пром мини столицы региона?

ООО «Три реки», она же «Fair brew», это авторская элеварня. Но удивить в наше время этим сложно. Скорее, скоро в цене будет авторский минипивоварский светлый лагер, потому как качество его вкуса за последний год в разных регионах просто резко деградировало. Но о грустном и субъективном лучше рассуждать поменьше. Так что же тверские пивовары? Не изучал историю, желающие могут начать с фэйсбука Кстати, не люблю, когда скрывается адрес производства, в данном случае указан адрес подшефного бара «Вкус и цвет». Общий вид здания не изменился за последние 4 года.



Фотоотчёт двухлетней давности можно посмотреть здесь
Ну а сама пивоварня базируется по адресу пр-т 50 лет Октября, 15-б. и при этом, выдаёт весьма добрый качественный продукт. Я бы даже сказал - индустриального качества: мелкие и не очень косяки, которые нередко вылезают в самоварном пиве, здесь даже при пристрастном употреблении не были заметны ни на грамм. ОЧЕНЬ приятный факт! Сразу скажу про атрибутику: НИЧЕГО НЕТ! Кеги, насколько помню, лысые. Да и собственно хозяин заведения это подтвердил.

Единственная зацепка, это пивная карта на меню-салфетке.



По сортам хочется заметить, что всё пиво можно оценить на (8), а вкуснее всего показались Стаут (10) и Вайценбок (9)


Вышний Волочёк
Где-то между Ленинградом и Москвой

На самой окраине города, при мотеле на трассе Москва – Санкт-Петербург, уже наверное лет 10 работает пивоварня ООО «Чарадей». Страничка мотеля здесь Пивовар Александр рассказал, что пиво в количестве двух сортов «Светлое» и «Тёмное» так исправно и варилось в течении всего существования. После кризисных тенденций последних лет, ситуация стала посложнее. Но прекращать производство пива владелец комплекса не собирается, так как некоторая скромная слава на данной ниве у мотеля уже есть. Светлое пиво оказалось с уверенными нотками копчёности, по словам пивовара такой неожиданной эффект дало охмеление (8). Тёмное пиво, по цвету ближе к янтарному, не произвело никакого впечатления, так как уже чувствовалась кислина старения (4). Из атрибутики известны лишь вариации кег-этикеток:




Ржев
Старое доброе «Ржевпиво»

Бегло пробежаться по данному интересному городу можно здесь Ну а пивзавод, он по сути антикварный, дореволюционный. Многие здания хоть невыразительные, приземистые, и качественно современно подремонтированные, но стены-то старые. Это приятно!



Несколько фото в разделе «Завод» есть на официальном сайте http://ржевпиво.рф

Интересующимся историей сюда
Прошлогодняя статья из местной прессы здесь
От себя добавлю, что у «Ржевпива» совсем недолгие периоды была вменяемая сортовая линейка. Думается лет 10 -15 назад. Тогда было четыре сорта, Жигулёвское, и три разновидности «Поручика Ржевского», это был наиболее понятный и вкусный период. Впоследствии, видимо подсмотрев у старшего брата из Твери(они же входили при Союзе в одно объединение!) завод начал плодить армию однотипных клонов. И славу Останкинского завода к себе прибрал, и для сетевиков тоже что-то изготавливал. По состоянию на сегодня, указанный на сайте сортамент завода не стопроцентно актуальный (опять же, как и на «Афанасии»). Не поручусь, что сейчас делается «Старая бочка», и сорта брэнда «Царская корона». Но не исключаю, что они экспортные для московского региона. В самом Ржеве есть одноимённое заведение – кафе «Поручик Ржевский». Оно красивое, по местным меркам даже немного пафосное, и работает с 11 часов. Упоминание тут
А вот со двора данного заведения есть народная забегаловка-разливайка, которая работает с 09:00. И, вот там-то и надо покупать/пробовать продукцию завода. В наличии около 4-х сортов в разлив, и ассортимент фасованного. Больше всего глянулось «Чешское» (6), остальное можно посмотреть на унтаппде

Из атрибутики, только боевые этикетки. Естественно для пэт-тары в природе есть и галстуки, желающие найдут их образцы на nubo.ru Пробки ныне лысые(просто с датой)




Ржев
Микро с претензией на большее

ООО «Пивоварня английских старинных элей», это крафтовары, которые вложили в своё производство элемент концепции, а впоследствии наделили свой бизнес статусом франшизы (см. здесь Причём, оборудование для производства декларируется, как самое дешёвое на рынке. Подробнее о сортах и истории можно почитать на официальном сайте www.rzhev-pivo.com Есть подозрение, что производство располагается в здании бывшего кафе «У Волги», которое хорошо видно на Google-панорамах. Но для покупки продукции есть вполне уютный магазинчик на Ленинградском шоссе

К сожалению, из довольно большого ассортимента пивоварни удалось купить лишь четыре сорта: Лондонский портер (8), Индиа пэйл эль (8), Пшеничный эль (6), и Имперский стаут (5). Последний сорт показался подсевшим, может по сроку, может сделан был с нарушениями. Да и остальные сорта чувствовалось, что ручно-домашние, идеальной выверенности не почувствовалось. Из атрибутики, только боевые самоклейки. Впрочем, все этикетки по сути выложены на сайте в качестве иконок ассортимента сортов..




Мышино
Комфортный отдых на природе с пивом



Рядом с развивающимся коттеджным посёлком Павлова пристань, при эко-отеле «Палуба», на рубеже 2015-2016 года смонтирована пивоварня производства миасского «Номаса». На широкую ногу пиво начало вариться уже весной текущего года. Скромные подробности можно увидеть на сайте отеля Остаётся добавить, что по состоянию на осень 2016 по прежнему в наличии только светлый (5) и тёмный (6) сорта, а из атрибутики вроде бы имеется фирменное стекло. Ну а этикетки и подставки ниже.




Вместо заключения.

Вышеописанный обзор не претендует на стопроцентную актуальность. И любое дополнение будет приятным бонусом для всех, прочитавших этот текст ранее. Например, имеется следующая загадка. Производитель оборудования «Номас» упоминает на своей странице о некоей пивоварне в Твери Казалось бы на первый взгляд, это имелась в виду как раз «Палуба»: сайты производителей оборудования почему то не любят афишировать точные наименования и местоположение своих клиентов. Что Тверь, что Тверская область, юридически же «Палуба» вообще числится в городе Кашин. Но при этом, сравнение фотографий железа и упоминаемых мощностей, совершенно точно не приводит к совпадению. Упомянутый выше Алексей Прокофьев из «Ostrog brewery» говорил, что некие люди приглашали его на работу в новую тверскую пивоварню. Но далее диалог не состоялся. Поэтому, среди пивоварской общественности Тверской области до сих пор не утихают слухи о некоей местной пивоварне-призраке.

Пивзаводы Ярославской области.

В круглых скобка ( ) как обычно, впечатления от испробованного пива по 10-балльной шкале.

Соседняя с Московией Ярославская область никогда не была загадочным пивным регионом. Ведь большого количества производителей здесь не наблюдалось, а их продукция обычно успевала попадать в московские торговые точки. Что увидим мы, обратившись на страницу Ярославской области виртуальной коллекции этикеток Владимира Зязина? А например то, что немало производителей работало в нише пива из готовых экстрактов («теддибирщина»). К ним относится и малоизвестный угличский завод, и слившееся с Рыбинским пивзаводом ООО «Валлот» Сергея Прилуцкого, и производство в посёлке Васильково, и даже фирма со странным для пива именем «Медовый аромат». Но ныне все они давно прекратили существование. Впрочем также, как и пивоварня ярославского кафе «Встреча», и весьма «вкусный» завод из Рыбинска «Исток». Странный завод «Колос» из посёлка Новое сварил полноценное пиво лишь на заре своей деятельности, и потом сразу переключился на сладкие алкогольные коктейли, поэтому судьба его вряд ли интересна.

Проведя менее суток в Ярославской области, невозможно попробовать все сорта местного пива. Поэтому несколькими днями позже появился формальный повод отдельно познакомиться с продукцией самого главного пивзавода области. Хотя было заранее ясно, что отдельного повода его продукция не заслуживает.

1. «Балтика-Ярославль», филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика», г. Ярославль.

Завод и сорта. Страница завода на корпоративном сайте «Балтики» здесь, версия об истории завода от Ильи Маликова, на ярославской страничке сайта nubo.ru.
Я же сразу перейду к общим наблюдениям за сортами. Исторически считалось, что Ярославль славен маркой «Ярпиво», большая часть сортов от которой распространялись именно вдали от Москвы. Ну и ещё «Балтикой №2», которая всегда почему-то для меня оказывалась вкуснее народной марки под номером 3, но которая также в московском регионе никогда не распространялась. И что же в реальности? «Балтика №2» в Ярославле оказалась полностью зачищенной. И такая же картина наблюдалась с «Ярпивом»: флагманский сорт «Янтарное» в продаже имелся, по остальным же тишь и благодать, будто бы и не региональная это марка. А ведь помимо «Янтарного» есть ещё целых три сорта!. И с учётом мнения, что «Балтика» обычно даёт на сайте актуальную информацию, это всё равно наводило на мысли, а не сняли ли всё вышеперечисленное с производства в глобальном масштабе? И когда несколькими неделями позже из Ярославля пришла информация, что в продаже появился сорт «Ярпиво живое» в 1,5-шках, вывод был однозначный – гость редкий, надо брать, пока не прикрыли выпуск. Но я в этом уже не поучаствовал..А в результате можно только подтвердить мысль о том, что «Балтика-Ярославль» - обычная безликая производственная площадка холдинга. И чего-то вкусного или редкого для любителя пива, здесь не выпускается.

Набор сортов ярославского завода получился бессистемным, и скорее всего соответствующим какой-то текущей волне заводских планов по выпуску.. Например показалось, что пэты ныне более предпочитаемы для производства, а те сорта, которые так и просятся в стекло за неимением пэтовой версии, почему-то разливаются в банки. В качестве последних можно привести пример «Невского светлого», «Невского классического», «Балтики 9» или «KOFF». Невозможным показалось отыскать ярославский «Carlsberg». Ну и так далее.
Впечатления.
- «Балтика разливное нефильтрованное», ощущение искусствененой нефильтрованности и взвеси, прорезинено-химическое, не совсем пустое, и хотя бы с солодовым запахом (4)
- «Балтика разливное», с леденцовой конфетностью на заднем плане, полновесно питкое, солод лишь чуть доходит в послевкусии, сбалансировано по троевкусию «горький-кислый-сладкий» (6)
- «Балтика кулер», полноценная пивная газировка, пустая и водянистая (3)
- «Балтика 3», сухое, желчное, и даже чуть спиртовое, с привкусом мальтозы (4)
- «Балтика 7», неожиданные азы ароматного хмеля портит вкус подкисшего злака, а также мучнистость - на удивление нестерильный для данного сорта вкус (5)
- «Жигулёвское фирменное живое», горькость желчная с элементами спиртовой, мелькает ароматный хмель, чуть мучнисто, лучший бюджетный пилс завода (6)
- «Туборг Грин», снова заметен ароматный хмель, тело вполне солодовое, питко, но в глубине пустовато, да и налёт искусственности ощутим (6)
- «Хольстен премиум», видимо случайно сорт получился сравнимым с уровнем 10-летней давности: желчная горькость пополам с хмелевой, послевкусие чуть фруктовое и ароматнохмелевое, малокисло, не очень питко (7)
- «Жатецкий гусь светлое» - ароматный хмель в наличии, солодово, с неправильной технологической кислостью, да и пустовато в глубине (5)
- «Олд Бобби лагер», жиденько, чуть солоновато и даже нефтяно, но ощутим редкий для пива хмелево-цветочный вкус (6)
- «Ярпиво янтарное», на уровне пустоты, чуть рассольное, бумажное, но солодовое (3)
- «Арсенальное традиционное», почти что клон «Ярпива» (3)
- «Арсенальное крепкое», пивного здесь как-то совсем не найти, та же бумажность, чуть рассола, и желчности, но и спирта не ощутить, непротивно (4)
- «Большая кружка янтарное», лёгкое, сухое, в основном солодовое, непустое, питкое (6)
- «Львовское светлое», мягкое, луковое, с достойной щепоткой ароматного хмеля, чуть солоновато. Удачно (6)

Атрибутика. Этикетки и пробки от испробованного на всякий случай привожу, но в целом данный сегмент компании «Балтика» имеет формальную доступность в любом регионе страны, без особых отличий.



2. ООО «Пивовар». г. Ярославль.

Пивоварня открыта весной 2013 года, пристроившись к зданию ресторана «Свои да Наши».


Впечатления от продукции невыразительные. Несмотря на воскресный день пиво было не первой свежести, и однозначно нехолодным:
- «Светлое», обычный минипивоваренный пилс, за счёт нефильтрованности всё-таки несильно сливающийся с продукцией больших заводов, как ныне часто бывает. Вкусно, питко, оптимально по горько-кисло-сладости, но в целом совсем не запоминающеся (5)
- «Красное», немного ягодное, сладенькое, тёмный солод ощутим, но скромен (5)
- «Тёмное», показалось наименее свежим: ну - карамельный солод читаем, ну - тёмный основопологающ, но опять же зацепиться не за что (4)

Не порадовал завод и в плане атрибутики: известно, что пока никто не отменял сортовые бутылочные галстуки(прямоугольные этикетки ныне не применяются). Но в ресторане таковых не имелось, и пытать персонал в воскресный день явилось бесполезным делом. Такие вещи, как бирдекели и посуда, среди атрибутики не замечены. И пришлось довольствоваться только визиткой, внешний вид которой не изменился.

Для интересующихся, сайт ресторана http://svoidanashi.ru

К слову, мощности завода использовались в том числе и местной контрактной пивоварней "План Б". Но контрактное пивоварение, вообще заслуживающая отдельного разговора тема. Например, я бы посчитал для владельцев мощностей за счастье продвигать на паритетных основах крафтовые сорта контрактников, если таковые смежные права оговорены сторонами. Но материнские пивоварни почему то предпочитают не замечать своих аредаторов, и их продукцию. Да и похоже относятся к ним, как к ненаигравшимся детям, ничего не понимающем в пивном бизнесе. Касаемо же "Плана Б" не факт, что сотрудничество со "Своими да Нашими" по состоянию на вторую половину 2014 года будет продолжаться.

3. ОАО «Арена-2000», г. Ярославль.

Пару слов о данном производстве сказано Ильёй Маликовым в нижней части ярославской странички на nubo.ru. С тех пор изменилось немногое. По-прежнему, наварив пива весной, пивоварня уходит в отпуск до начала хоккейного сезона. Но, за последние 2-3 года здесь появился новый сорт «Арена тёмное» (13% на 4,5). Летом его конечно не найти, но ближе к концу года он может появиться вновь. Выяснилось также, что некоторое время на «Арене» варили пиво «Переборское классическое». То самое, которое делалось закрытым ныне заводом «Исток». Но продолжалось это один сезон, и ныне таковое соглашение бывших хозяев рыбинского завода с «Ареной-2000» действовать перестало.

Что же до единственного сорта «Арена светлое», то оно произвело крайне положительное впечатление: полновесное тело с достойным ароматным хмелем, и заметным горьким, цветочое, ржаносухарное, питкое, с почти идеальным троевкусием горький-кислый-сладкий. Полноценный пилc скорее в немецком стиле (9)
Из атрибутики ничего не выпускается, даже пластиковые стаканы с логотипом как-то не попались. Принтерная кег-этикетка не изменилась, страница ресторана на сайте ледового дворца здесь.



Остаётся добавить, что прекрасность Ярославля, как города, оценить почти не удалось: временной цейтнот и усталость от предыдущих перемещений и дегустаций сделали своё дело. И если б не поддержка, оказываемая путешественникам местными коллекционерами пробок DblZero и Kondratом, впечатления от пивной столицы области были бы совсем скромными.

В отличие от Ярославля, город Тутаев частично осмотреть удалось. И в сезон между снегом и зелёным покровом из листьев, он смотрится совершенно по-особому.



Редкий случай, когда роль городского транспорта исполняет не трамвай, а речной трамвайчик. С помощью него люди переезжают Волгу, так как Тутаев расположен по обоим берегам реки, а моста в городе не имеется.


4. ЗАО «Романовский продукт», г. Тутаев.

Подробности о данном, довольно заслуженном заводе с точки зрения новейшей истории заводе, можно почерпнуть у Ильи Маликова


На удивление завод не изменяет себе, и до сих пор выпускает линейку из 4-х сортов пива: трёх светлых и тёмного. Правда ощущения от него неважные.
- «Романовское классическое», резиновое, слегка солодовое и мучнистое, больше напоминающее лёгкую дюшесную водичку (4)
- «Романовское элитное», слегка поплотнее, посолодовее, но суть та же: жиденько-фруктовая и несильно пивная (4)
- «Романовское нефильтрованное», выглядело повкуснее, так как минипивоварский дрожжевой вкус всё же приукрасил пиво, приблизив к обычному пилсу (5)
- «Романовское бархатное», выглядело староватым, весьма карамельным, слабогазированным, в первом приближении напомнило «Бородинское ржаное» второй свежести от московской "Велка Моравы" (5)

Известно, что на заре своей деятельности завод исполнял пиво в стекле, в последующем между чисто «кеговыми периодами», изготавливалось пиво и в пэт. Последние годы – именно такой период. Пэты бывают двух фасовок, лично мне достались литровки. К сожалению, память упустила, фирменные ли на пэтах пробки. Касаемо мест покупки в городе, это супермаркет «Высшая лига» на Моторостроителей 74-б (отдельный холодильник). Также «Романовское» распространяется в тутаевских «Магнитах», и экспортируется в Ярославль.



В Рыбинск удалось попасть буквально на два часа. Прогулка по набережной и центру, ну и конечно посещение красавца-пивзавода – наверное обязательная программа для любого гостя города.


5. ОАО «Рыбинский пивзавод», г. Рыбинск.

Завод. В плане знакомства с заводом в очередной раз выручает статья Ильи Маликова. Касаемо здания самого завода, то подсознательно ощущаешь, что его громада тяготит нынешних хозяев. Заботиться о нём они не имеют ни сил и возможностей, а забросить совсем тоже не могут. К сожалению, нет фактов, подтверждающих работу солодовни. И несмотря на несильно изменившийся в евролагерную сторону вкус, вряд ли до сих пор используется полностью доисторическое оборудование советских времён. Исходя из этого, производственные площади наверняка подсократились, превратив некогда большой завод в миди-пивоварню. Хотя, строить догадки без фактов смысла не имеет.


Сорта. В продаже попалось 5 сортов. В реальности их даже семь, возможно восемь
- Жигулёвское
- Олигарх светлое
- Московское живое
- Жигулёвское живое
- Мёдъ лёгкий («Белый лимонный»)
- Мёдъ ароматный («Розовый царский»)
- Мёдъ особый («Чёрный бархатный»)
- Московское (предположительно в строю, но в продаже не замечено)

Немного комментариев. Касательно «Мёдъа», картина очень интересная. Со слов продавца магазина, два последних сорта из списка довольно давно не варились. Фирма «Новая медоварня», по заказу которой якобы варится данная линейка, уже несколько лет, как ликвидирована. Скорее всего рыбинцы просто подобрали оставшиеся бесхозными брэнд и рецептуру, и надеюсь юридически законно продолжают выпуск «Мёдъа». Медовухи же сейчас вообще стали более популярными, чем лет 5 назад. И если завод использует для фасовки и кег-формат, то для сегмента разливаек такой напиток – милое дело. Да и марка сама по себе старая, основана была ещё на заводе «Липецкпиво» в начале 2000-х.
«Жигулёвское живое», это нефильтрованная версия обычного «стеклянного» Жигулёвского, которую рыбинцы выпускают уже довольно давно. Продаётся на манер живого пива, в отдельном супермаркетном холодильнике.
«Московское» раньше тоже встречалось в стеклянной(фильтрованной) версии, и нефильтрованной пэтовой. Но стекла ныне не попалось, хотя на сайте завода упоминается. Живое же «Московское» попалось в 1,5-шке явно заводского разлива, но без опознавательных знаков. Фасуются данные полторашки то ли по 6, то ли по 10 бутылок в смешные пластиковые ящики, на манер советских винных, только с очень тонкими перегородками.

Впечатления и атрибутика.
- «Московское живое», просто постсовесткое вкусное разливное, без обычных для завода посторонок, чуть водянистое, но с хорошим горьким хмелем (6)
- «Жигулёвское живое», более водянистое, со средним привкусом мертвечины, горького хмеля не заметно, но есть средний ароматный (4)
- «Жигулёвское», горького хмеля в достатке, маловато солода, и нет кислинки, следы трухи, квасного сусла, аптечности и взвеси. Чуть попивнее бы, и вполне потянет на советский/перестроечный жигуль (6)
- «Олигарх», относительно чисто, есть следы старения, более жидкое и мягкое, чем «Жигулёвское», азы ароматного хмеля. Но конечно, срок более недели для данного пива губителен (3)
- «Мёдъ лёгкий», потянет на особый непивной напиток, ибо ни хмеля ни солода незаметно - газировка плюс шампанское, с привкусом мёда, яблочности и пыли. Из плюсов, сладость, а все перечисленные вкусы ровные, не зашкаливают (5)

Привожу только этикетки, ну и не изменившуюся пробку от «Мёдъа». Всё пиво имеет смысл покупать в магазине в здании завода, впрочем самому заводу не принадлежащему. Шатёр-летнее кафе напротив данного магазина никуда не делся. но с утра естественно не работал.


"Жигулёвское живое" нашлось в магазине "Атак" на углу Плеханова и Пушкина. Фирменный сайт http://rpivo.omaly.ru, неожиданно красивый видеоролик завода, где мелькает явно не доисторическое оборудование здесь



6. ООО «Метма СТ», днт Плещей.

Завод. В достаточно глухой лесной чаще, куда ведёт не очень ровная грунтовая дорога, производство пива возникло не случайно. Здесь расположился загородный участок, принадлежащий подмосковному бизнесмену Валерию Шипилову. Как это часто водится, на деньги от основного бизнеса( в данном случае строительства) иногда хочется сделать что-то для души. И на радость любителям пива, часто это желание воплощается в постройку минипивоварни. Завод расположен в окрестностях Переславль-Залесского. А данный город сейчас вылизан, вычищен, и притягивает к себе туристов уже сам по себе, независимо от вхождения в маршрут «Золотого кольца» (беглый но внимательный взгляд на город рекомендую здесь. Исходя в немалой степени из данного замечательного соседства, хозяин пивоварни сразу решил, что пиво будет безо всяких намёков не «чешскость» и «немецкость», почему получило вполне оригинальное название «Залесская пинка». Также в маркетинговом смысле, оно будет позиционироваться в сегменте типа «премиум+». В это понятие простой человек вложил бы наверное идеи о брэндовом оборудовании, заграничном пивоваре, дорогом сырье и т.д. Но всё оказалось проще. Оборудование хоть и чешское, но произведено малоизвестной в России фирмой Ebia. Ну а главный пивовар – полноценный россиянин, к тому же не имеющий никакого профильного образования.

Борис Борисович Карпов, уроженец Нижнего Новгорода, в пивоваренную отрасль попал случайно. Семнадцать лет назад после службы в армии, он устроился на завод «Венское пиво», располагавшийся в знаменитом здании нижегородской ярмарки. И начинал простым мойщиком и рабочим, потом стал помощником пивовара, а впоследствии вырос до профессионального пивовара. После закрытия «Венского пива» работал в основном в родном нижегородском регионе, постепенно совершенствуя мастерство, как впрочем, и положено профессионалу. На нынешнем месте Борис работает с самого основания, запускал и монтировал всё по большей части сам, хотя и специалист от фирмы-поставщика также принимал участие в процессе. Помимо основной пивоварской деятельности, Борис Борисович исполняет функции менеджера по продажам, и даже маркетолога. Дел много, но по словам главного пивовара, таковая загруженность только дисциплинирует, и позволяет получать от работы 100%-ное удовлетворение. В итоге пиво варится уже второй год, но планы куда больше. И расширить площади, чтобы разместить дополнительные ёмкости для дображивания и хранения, и внедрить новые сорта в плюс к классическому пакету, и выпустить пиво в бутылке, даже не исключено, что в стекле.


Сорта и впечатления. Первые варки были во вполне чешском стиле, с такой рецептурой Борис Борисович собственно и привык работать всё последнее время. Но практика в очередной раз доказала, что Переславский район не исключение, и местным потребителям хочется пива мягкого и приятного. В итоге пиво на мой личный вкус показалось ниже среднего:
- «Залеская пинка светлое», солоновато, сладковато, чуть содово, азы ароматного хмеля быстро припиваются, лёгкое послевкусие виски. Явно недалеко ушло от светлых сортов больших заводов (5)
- «Залеская пинка красное», хоть тёмный солод и ощутим, и даже мелькает ароматный хмель, но консистенция жиденького сока. Послевкусие по глубине вкуса полноценное минипивоварско-красное, но качество кислости неправильное, будто бы сахара излишни (4)
- «Залеская пинка тёмное», совсем разочаровало, так как было в начальной стадии мутации. Но надо признать, что покупал его в городе, так что всё возможно. Совершенно пустое, тёмного солода не более чем в красном, карамели азы, рекламируемого жжёного нет, да и квасной вкус ощутим (3)

Атрибутика. На данный момент имеются кеговые этикетки-самоклейки, буклеты, двухсторонние бирдекели, а также более крупные формы в виде нескольких разновидностей плакатов. Стекла, обозначенного в буклете, к производству пока не планируется. Но бутылочные этикетки в скором времени появятся, так как старт продаж в пэтах случится уже в течении лета.


Места продаж. Кроме разливайки где-то на въезде в Переславль-Залесский с северной стороны можно обратится к карте. Также отмечу, что у пивоварни имеется сайт www.pinka-beer.ru


В заключении повторюсь, что шесть пивзаводов на область, это очень немного. Поэтому будем надеяться, что пиво от новых производителей ждёт пиволюбов в ближайшем будущем. А может быть новинки уже есть, просто надо повнимательнее задуматься о происхождении пива, продающегося рядом?

З. Ы. По состоянию на середину лета укрепились слухи о том, что очередной минипивзавод в области заработал. Выпускает он пиво под названием "Хмельники" в двух вариациях (светлое и тёмное). Единственным упоминающимся реализатором значится ярославская фирма "Дом пива", сайт http://www.dompiva.com. Поэтому, если читающим эти строки местным жителям(либо гостям города) удастся что-то узнать или отведать данное пиво, размещение дополнительной информации о данном факте среди комментариев можно будет считать полновесным дополнением темы.

Действующие пивзаводы и пивоварни Москвы.

Не претендуя на 100% точности, хотелось бы резюмировать известную информацию о производителях пива в Москве по состоянию на начало 2014 года.

1. ЗАО МПБК «Очаково», г. Москва.
Сайт: http://ochakovo.ru

Единственный, по настоящему большой пивзавод, работающий на современной территории Москвы. Ныне это головное производство крупнейшей, полноценно российской пивоваренной компании. О её структуре, истории, а также ассортименте продукции, можно узнать на официальном сайте. На московском заводе обычно варятся и разливаются все заявленные в каталоге сорта. Отмечу «Столичное чёрное»(или его клон «Очаково премиум»), а также «Двойное золотое» и «Столичное венское». Почти весь остальной ассортимент - светлые сорта 11-12%, имеющие между собой немного отличий. Но надо признать, что они нередко вкуснее многих раскрученных в России светлых лагеров, принадлежащих крупнейшим игрокам пивного рынка. Покупать продукцию завода лучше в фирменном магазине на улице Рябиновая 44. Здесь можно найти все редкие наименования очаковского пива, а цена окажется несомненно ниже других магазинов города.

2. ООО «П. С. Виктори», г. Москва.
Минипивзавод «Wiener bier» похоже старейший «из маленьких» на территории Москвы. Был основан примерно в 1998 году. Сколько помню, всегда производилось лишь два сорта:
- «Венское светлое»
- «Венское тёмное»»
Пожалуй, одним из первых среди производителей схожего формата, завод начал продавать свою продукцию методом «супермаркетного налива», с последующим размещением разлитых пэт-бутылок в холодильнике, рядом с разливочным краном. Ныне оба сорта пива можно найти в сети «Ашан», также «Венское» замечено в магазине «Морозко» на улице Кедрова.

3. ООО «Продлэнд», г. Москва.
Как и «Wiener bier», этот минипивзавод, существует в Москве уже второй десяток лет. Знаменит тем, что расположен на помпезной улице Новый Арбат, и изначально работал при ресторане «Ангара». Данный ресторан сохранялся ещё с советских времён, впоследствии был переделан в казино, потом ещё в какие-то заведения общепита. Но пивное производство благополучно отделилось от всяческих едален примерно в 2010 году, и работает самостоятельно. Линейка пива на данный момент вполне стабилизировалась:
- светлое фильтрованное
- светлое нефильтрованное
- пшеничное
- красное
- тёмное
Найти продукцию завода под брэндом «Любимое» проще всего в сети супермаркетов «Я любимый». Также завод сотрудничает с сетью ресторанов «Дурдинъ». Правда ттх чёрного и красного сортов, подаваемых в ресторане, несколько мощнее супермаркетных вариантов. Посему, вдобавок к пяти вышеперечисленным сортам, не исключается производство и ещё двух, можно сказать особых или специальных..

4. ОАО «ТАМП», г. Москва.
Сайт: http://tagankapivo.ru (на 01.02.2014 не работал)
Зародилось данное производство ещё в начале 2000-х годов в Загорьевском проезде, где располагался небольшой пивной ресторан, принадлежащей сети магазинов «Самохвал». Когда ресторанный проект был прикрыт, производство переехало на территорию Таганского мясокомбината. Ныне, уже после исчезновения сети «Самохвал», и некотором периоде независимого существования минипивзавода, мясокомбинат полностью взял пивоваров под своё крыло.
Из огромной линейки сортов (на всякий случай продублирована здесь http://www.wiki-prom.ru/2873zavod.html ) хочется выделить «Белое бельгийское», «После бани», и «Портер эксклюзив», но вот купить полный ассортимент в городе непросто. Хотя бы 5-7 сортов всегда наличествуют в фирменном магазине «ТАМП» у заводской проходной с ценой от 59 рублей за литр без стоимости посуды. Также не менее 5 сортов замечено(июнь 2014) в "Хмельном погребе" Духовской переулок 14.

5. ООО ТД «Диокорт-запад», г. Москва.
Сайт: http://www.vci.ru
Основан в первой половине 2000-х годов, и исполняет функции базового пивного производства для ресторанного холдинга «Веста-центр». Это именно тот случай, когда сказанная в заведении общепита фраза «наше пиво варится на своей пивоварне по особому рецепту», не будет обманом потребителя. Сортовой пакет завода невелик, и включает от трёх до пяти сортов.
- Светлое фильтрованное («Мацури»)
- Бамбук («Зелёный бамбук»)
- Полутёмное нефильтрованное, («Рюсэй»).
- Светлое нефильтрованное
- Пшеничное
Последние два сорта в постоянную линейку не входили. Но на заводе их периодически производили. Интересно, что тёмность «Рюсэя» ныне почему то не афишируется(не модно?), правда и по вкусу карамельность этого сорта довольно воздушна. Ну, а наиболее ярким в ассортименте показалось бамбуковое пиво. Попробовать продукцию завода можно в любом заведении холдинга, либо заказать с доставкой.

6. ООО «Аппетит групп», г. Москва.
Сайт: http://beer-beer.ru
Данная пивоварня, как и предыдущая, также является базовой для ресторанного холдинга. Он зовётся «Аппетит групп»( http://www.appetite-group.ru ). Первые сведения о деятельности завода датированы 2012 годом. Изначально в производстве явно использовалась технология верхового брожения из готовых экстрактов, что подтверждалось мнением некоторых пивных экспертов. Ныне на сайте в качестве технологий упомянуты и верховое и низовое брожение. Моё личное мнение, что скорее всего это приписано «для красного словца», и способ приготовления пива не изменился. Но надо отдать должное, в свежем виде пиво «Миловицкий бобр» имеет достаточно чистый вкус, который вполне можно принять и за производство классического цикла. На данный момент, четыре сорта пивоварни под двумя брэндами перечислены на сайте, а наибольший ассортимент был представлен в ресторане «Филин» на улице Барклая.

7. ООО «Акком», г. Москва.
Сайт: http://moravabeer.ru
Запуск завода состоялся ближе к началу 2011 года. Можно сказать, что продукция пивоварни медленно и верно приучила настоящих любителей пива к тому, какими должны быть популярные сорта типа светлого лагера, или красного полутёмного. Здесь также начались и уверенные эксперименты по расширению стандартной сортовой линейки, которые продолжаются и по сей день. В итоге, наряду с базовым пакетом сортов, перечисленном на сайте, регулярно варятся сорта «Бородинское ржаное», «Клюквенное» сезонное, а совсем недавно было презентовано плотное и крепкое пиво «Фестивальное». Продукцию «Велка Моравы» отличает от других несомненное достоинство: она одновременно и вкусная, и качественная. Наилучшая точка продаж находится в магазине разливного пива «Пивной компас» на улице Уральская 12/21(вход со двора), а среди больших магазинов 2-3 сорта обычно имеются в супермаркете «Близнецы» (Новый Берингов проезд, слева от магазина «BILLA»).

8. ООО «Крафтбир», п. Красная Пахра.
Сайт: http://stammbeer.com (на 02.02.2014 не работает).
Основана в 2011 году, первое пиво было сварено к сезону 2012 года. Пивоварня замечена в кооперации с вышеупомянутой сетью «Веста-центр». Ассортимент сортов периодически изменяется, но базово почти совпадает с описанными на http://beerexpert.livejournal.com/139361.html и http://beerexpert.livejournal.com/139551.html
Ну а покупать пиво от пивоварни «Stamm beer» несомненно лучше в магазине при пивоварне.

9. ООО «Талекс», п. Сальково.

Предшественник данного завода возник в подмосковном городе Подольск в конце 90-х годов. После некоторого перерыва в пивоваренном творчестве, пивзавод реинкарнировался в Сальково в 2000/01 гг. Знаменит тем, что никогда себя сильно не пиарил, и до сих пор политика направлена на усиление продаж изготовленной продукции, а не на какое-либо позиционирование своего лица и фирменного брэнда. Посему, на рубеже 2000-х и 2010-х, продукция пивоварни была известна больше в родном Подольске, а в столице продаётся под разновсяческими клиентскими брэндами типа «домашних», «фирменных» и т.д. Ассортимент по состоянию на лето 2013 года перечислен здесь http://f-page.ru/fp/cb235444d925405584e34fcb76595a06 Хитами несомненно являлись весьма плотное Тёмное, а также копчёное «Раухбир». Светлые сорта, даже в версии 14% оказывались маловпечатляющими. По поводу мест покупки продукции завода есть определённые проблемы - не распространено и замаскировано оно для потребителя. Продукция исторически поставлялась в сеть подольских разливаек «Житнев» http://житнев.рф/taleks.html , ну а также в немалой степени идёт на экспорт в регионы: например в апреле 2014 года несколько сортов были замечены в разливайке Ярославля, в том числе и знаменитый "Раухбир".

10. ООО «Компания «Твинт», п. Щапово.
Сайт: http://k-tvint.tiu.ru
Про данное производство я подробно упоминал здесь http://scheet.livejournal.com/8002.html По состоянию на конец лета 2013 года пиво не производилось из-за законодательных разногласий. Но производство медовух продолжалось без перерыва, а касательно состояния с производством именно «твинтовского» пива, на данный момент лучше уточнять напрямую у производителя.

Все остальные производители пива на территории Москвы расположены при собственных ресторанах и кафе.


11. ЗАО «16 тонн», г. Москва
Сайт: http://www.16tons.ru
Три фирменных сорта пива наличествуют многие годы, одновременно с существованием самого клуба «16 тонн». Похоже ныне это старейшая форматная ресторанная пивоварня города.

12. ООО «ПивЛенд», г. Москва.
Сайт: http://www.cherepaxa.ru
Пивоварня при РЦ «Черепаха» долгое время оставалась незамеченной среди столичных пивоманов. Запуск производства по памяти, состоялся в 2009 году. Не менее двух сортов местного производства всегда есть в наличии, правда выделяются в своём формате они несильно.

13. ООО «Волшебная рыбка», г. Москва.
Сайт: http://beer-surok.ru
Пивоварня «Сурок» знаменита тем, что до недавнего времени разливала и реализовывала свою продукцию через своих партнёров - сеть супермаркетов «Диксика». Также участвовала в знаменательном событии, совместной показательной варке пива с участием домашних пивоваров С тех давних пор вкус пива «Сурок» к сожалению упростился, зато купить некоторые сорта стало возможным в том числе в магазинах «Царь-пиво».

14. ООО «Рекон», г. Москва.
Сайт: http://www.hotelmilan.ru/ru/restorany-i-bary/Pivnoj-dom-inter
Запущена в 2007 году при отеле «Милан». В ассортименте всегда есть не менее 4-х сортов пива, в том числе пара светлых лагеров, красное и тёмное.

15. ООО «Хижина Эко Фудс», г. Москва.
Сайт: http://www.xigina.ru
Изначально считавшийся независимым пивзавод при развлекательном комплексе на проспекте Мира ныне принадлежит сети ресторанов «Хижина». Ассортимент пивоварни по-прежнему включает светлое и тёмное пиво.

16. ООО "С.К.А.С.", г. Москва.
Сайт: http://glosterbar.ru
Открывшийся не так давно бар-пивоварня примечателен тем, что при нём существует фирменный пивной магазин.

17. ООО "Юбиай ресторантс", г. Москва.
Сайт: http://paulaner-brauhaus.ru
Пивоварня - российский филиал известного немецкого пивоваренного концерна. При ресторане «Paulaner brauhaus» по лицензии варится три сорта из основной линейки брэнда.

18. ООО "Ресторан на Шаболовке", г. Москва.
Сайт: http://nashabolovke.ru
Довольно быстро ставшая модной ресторанная пивоварня, к сожалению так и не удивила разнообразием сортов и вкусовыми характеристиками напитка. Зато ресторан «Пивоварня на Шаболовке» отличился ценником.

19. ООО «Стелька», г. Москва.
Сайт: http://rstelka.ru
А вот появившаяся почти одновременно с шаболовской, ресторанная пивоварня «Стражек» выглядит скромнее. Но пиво здесь получается довольно вкусным, а к основной линейке сортов уже варилась пара сезонных.

20. ООО «Кекс», г. Москва.
Сайт: http://www.1516pub.ru
Настоящим прорывом явилось открытие пивоварни при пабе «1516». Здесь сезонных сортов варилось уже несколько. Да и остальные, штатные, крайне достойны похвалы.

21. ООО «ПК «Бережливость», г. Зеленоград.
Сайт: http://zelbar.ru (на 05,02,2014 не работает)
Пивоварня во 2-м Западном проезде существует ещё с начала 2000-х. Позже при ней возник народный бар «Живое пиво». В ассортименте светлое и тёмное пиво, и довольно демократичная цена на него.

22. ООО «эС хА», г. Зеленоград.
Пивоварня при небольшом ресторане «Смок Хаус» (корп. 123) была запущена во 2-й половине 2013 года. На оборудовании бывшего пельмень-бара «Берёзка» варятся те же самые знаменитые сорта: «Белое пшеничное», и «Тёмное».

23. ОАО "Дружба", д. Рогозинино.
Сайт: http://www.imperialhotel.ru
В считавшемся в 90-е годы шикарным "Империал отеле", пивоварня появилась немного позже открытия. Точно с ходу не вспомнить, но наверное в начале 2000-х. Учитывая замкнутость отельной "экосистемы" и стороннее расположение относительно магистральных трасс, немногие могут гордиться тем, что пробовали пиво "Старо-Никольское". Тем  более с 10-х гг. пива варилось немного, и как правило один светлый сорт.

На северо-восток СЗФО.

Как обычно, в круглых скобках ( ) субъективная оценка испробованного пива по 10-балльной шкале.

АРХАНГЕЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ.

На краю области стоит самый большой город на сотни километров вокруг – Котлас(ударение на первый слог). Бывший город речников и железнодорожников, ныне город торгашей. Впрочем, как и немалая часть окружающей его страны. Здесь до сих пор работает некоторое количество железнодорожников, на севере города, при слиянии Вычегды и Двины ловится хорошая рыба, а несмотря на многолетнее простаивание местного пищекомбината, уже пару лет, как работает альтернативный минипивзавод. Котлас – город молодой, посему в историческом его центре преобладают постройки советских времён, в том числе баракообразные деревянные двухэтажки.



Окраины более современны, но практически неинтересны.


Ну и обмелевшая река, пожалуй, до сих пор одна из главных красот города.


Возвращаясь к пиву: разливаек в городе как-то не попадалось, а вот больших и малых продуктовых магазинов оказалось достаточно. Подчёркиваю это потому, что например, в 2008 году меня удивила невозможность с ходу купить продукты в центре Липецка или Йошкар-Олы.
Помимо ассортимента пивгигантов город если не завален, то крепко охвачен компанией «Завод Трёхсосенский», а также «Вятичем» и Дзержинском. Из более местечкового пива удалось найти лишь устюгское. Как известно, завод из соседнего города ныне выпускает четыре сорта пива, которые по сути являются лишь двумя видами, только с разными сроками хранения.
По светлым сортам: «Семён Дежнёв» показался похмелевее, в том числе не только с горьким, но и ароматным хмелем, и привкусом акации. «Старая Бавария» послаще, посолодовее(в том числе с ржано-сухарным оттенком), горький хмель здесь заметен менее, но ароматный по-прежнему хорош. В обоих лагерах не хватало кислинки и карбонизации, и в той или иной степени была заметна мертвечина (7) и (7)
«Семён Дежнёв» тёмное, островатое, с неплохим уровнем карамели и хмелем, немного чайное. Общий вкус впику светлым сортам, оказался настолько чист, что его можно было вполне принять за условную «Балтику №4» времён 15-летней давности. Словом, полноценное 12%-ное тёмное пиво без жжёнки, но и без особой бархатистости и слащавости (8)
Добавлю, что видел устюгское пиво в супермаркете ТЦ «Багратион», и магазинчике с торца пятиэтажки на Кирова 75, рядом с вокзалом "Котлас-Южный".


Прогнозы последнего руководителя городского пищекомбината пока так и не сбылись. За последние два года, я дважды беседовал с Владимиром Николаевичем Харламовым по телефону, и оба раза он был настроен оптимистично, если не сказать – полон планов. Краткая справка из «Википедии»:
ЗАО «Пищекомплекс „Котласский“» (до 2004 года — ГОУП «Пищекомплекс „Котласский“») основан в 1968 году. Производит пиво, минеральную воду, безалкогольные напитки. В 1990-е годы в Коряжме был построен майонезный цех и начато строительство кондитерской фабрики, расширялся ассортимент продукции. В начале 2000-х годов из-за отсутствия финансирования из федерального бюджета строительство было остановлено, пищекомплекс накопил долг по заработной плате, в 2003 году начата процедура банкротства, летом 2004 года имущество предприятия было выставлено на торги. Производственные мощности в Котласе приобрела структура одного из московских банков, на их основе было образовано ЗАО «Пищекомплекс „Котласский“», продолжившее выпуск напитков.
Со слов Владимира Николаевича, планировалось реанимировать не только выпуск пива, но также и воды с майонезом. Из-за чего этот проект до сих пор не воплотился в жизнь, достоверно неизвестно. Но догадаться, что проблема в инвестициях, неизвестной будущей рентабельности, да и просто в упущенном времени – думается никому нетрудно. Покуда я оказался в Котласе в субботу, на пищекомбинат официально попасть конечно не смог. Всё было на замке. К сожалению, фотографии этого почти не передают, но о внешнем виде завода сложилось стойкое ощущение, что это не заброшенное, а скорее похожее на законсервированное место. Точная дата остановки завода неизвестна, но на основании анализа некоторых фактов не позднее 2010 года, а скорее всего вскорости после кризиса-2008. Приведу пару непроверенных слухов: например о том, что завод ныне принадлежит не москвичам, а некому предпринимателю из Санкт-Петербурга. Или о том, что оборудование для производства пива давно срезано подчистую. Словом, поживём-увидим, может быть если не пиво, то хотя бы какая-нибудь минералка выйдет из этих стен в будущем.




Ну а альтернативное городское предприятие по производству пива явно показывает хорошую динамику.

ООО «Партнёр», г. Котлас.

Завод. Пивоваренная компания «Прага» заработала с июня 2011 года. Мощности базируются фактически на территории местного мясокомбината «Стрела». Последний, вроде бы не очень большое с виду предприятие, но вполне себе образец процветающего пищевого производства. Наверное, нет в Котласе и окрестностях магазина, в котором не продавались бы сосиски, колбасы и прочий ассортимент «Стрелы». Примерно в 2009 году хозяева мясокомбината призадумались об освоении новой ниши в пищевом производстве. И как раз вспомнили, что в соседней Коряжме простаивает оборудование бывшего городского минипивзавода.

Справка. Мини-пивзавод ЗАО «СВС и К» открылся в Коряжме приблизительно в 2002-03 гг. Остановлен к 2008 г. Своего расцвета достиг в 2005-м, тогда же появилось единственное из сохранившихся литературных упоминаний.


В итоге демонтаж и монтаж оборудования, если верить интернет-источникам, неспешно производился в конце 2009-го и весь 2010-й год. Базовое оборудование произведено чешской фирмы «Destila», частично закупленные впоследствии дополнительные компоненты не имели выраженного фирменного брэнда. Но также имели чешское происхождение(по крайней мере крайне отзывчивый технолог завода «Прага» - Наталья, нашла в документах упоминание про город-поставщик Градец Кралове). Варочник завода однотонный, но впечатляющее количество танков дображивания(то ли 32, то ли 42), совершенно точно говорит об отсутствии выходных дней вышеупомянутого участка пивоварни. Используются французские и бельгийские дрожжи, немецкий и чешский хмель, и российский солод 3-х сортов от «Петербургской солодовни». В своё время использовался солод и из Чехии, но впоследствии от него отказались. Пиво варится на обычной водопроводной воде, естественно прошедшей многоступенчатую фильтрацию.





Сорта. Под брэндом «Прага» их четыре.
- Традиционное
- Золотое
- Бархатное
- Пшеничное
Последнее на летний сезон выведено из ассортимента, так как наблюдается повышенная загруженность мощностей остальными сортами. По этой причине расширять линейку сортов, как и что-то в ней менять, не планируется.

Впечатления. Лишний раз убедился, что с пивом из танка тот же самый сорт той же варки, разлитый в бутылки, и простоявший какое-то количество дней даже и при соблюдении условий хранения, всё равно не сравнится.
В «Традиционном» бутылочном пиве(2-х дневном) заметна горечь, причём не хмелевая, а желчная, и даже имеющая спиртовые нотки. Возникло ощущение, что пиво было сброжено гораздо сильнее изначальных ттх. С другой стороны в глубине вполне читается щелочной и дружелюбный характер, сопоставимый с танковой версии. Также немного не хватает кислинки, ароматный хмель показался слабее, но зато вполне мощно раскрывается в послевкусии светлый солод. Танковая версия оказалась наоборот мягкой, с приятным и уверенным хмелевым ароматом. Снова не доставало кислинки, но в целом очень качественный лежак во вполне чешском стиле (7) и (9)
«Бархатное» бутылочное крайне мягко, карамель уровня полутёмного, жжёнки не замечено, хмеля почти нет, светлый солод приглушён. Изначально имело забавный клубничный привкус, впоследствии припившийся. В танковой версии карамели показалось ещё меньше, но в послевкусии она доходила гораздо более цельно, здесь не было ничего клубничного, а более традиционно конфетно-шоколадно, троевкусие горький/кислый/сладкий посбалансированннее. Да и вообще тело смотрелось полней. (6) и (8)
«Золотое» отведал лишь бутылочной версии, 5-дневного. Опять не хватает кислинки, весьма хороший солод, лёгкий клубничный оттенок, вяжущесть, но слишком желчное и острое, я бы даже сказал, злое. Для 13% это явно рановато. Неожидаемое, но в целом правильное ощущение плотного лагера (7)

Атрибутика. Основная – пакеты под бутылку. От «Пшеничного» не захватил, привожу вполне актуальную версию с nubo.ru Также известны самоклейки на кег, несколько видов бирдекелей, стекло(ныне кружка и бокал, но не исключены и разновидности прежних тиражей), магниты, красочный буклет-каталог, забавные фирменные ящики, вроде бы видел и настенный календарь. Что-то ещё по мелочи я возможно упустил.



Все бирдекели, кроме пробкового, двусторонние. Но на квадратном(ромбическом) изображение продублировано. Соответственно от круглых приведена и вторая сторона. У жёлтых круглых также есть версия и в коричневых тонах, типа под тёмное пиво. Она в целом хорошо известна, как и жёлтая.


Скорее всего в связи с запуском одной из новых версий(которой конкретно – вопрос решается), массовое представительство бирдекелей старого дизайна будет уходить в историю.


Места продаж и прочее. «Прага», хоть и не имеет полноценного интернет-сайта, но за страничкой на vk.com следит весьма аккуратно. На ней можно посмотреть и список магазинов, продающих продукцию, и полную информацию о сортах, и даже совершить экскурсию с помощью видеоролика (дата поста 08.07.2013 12:40). Адрес http://vk.com/beer.praga и его зеркало http://vk.com/club38682645 Лично рекомендованные мне места продаж в городе Котлас, это супермаркет в ТЦ «Адмирал» на Кузнецова 8, а также магазины «Петровский», «Центральный» и «Пять шагов». Из последних заметных новшеств и изменений, про которые прочесть не удастся, это например переход компанией на торговлю через дистрибьютора. Возможно, это и отражается на конечной цене, но с другой стороны позволяет компании сосредоточиться непосредственно на производстве, не думая о реализации. На местах также имеются изменения. Например, в целях борьбы с недобросовестными продавцами, принято решения запаивать пакеты с бутылками, дабы избежать переклеивания дат.
Напоследок, хочется поблагодарить очаровательных сотрудниц компании - менеджера Татьяну Гущину, и технолога Наталью Вострикову, за оказанное гостеприимство.

РЕСПУБЛИКА КОМИ.

Переехав границу субъектов федерации, я отметил про себя, что пройдя лихие 90-е и 00-е годы, республика вернулась, по сути к исходному советскому варианту: производство пива сосредоточено в трёх крупнейших городах – Сыктывкаре, Ухте и Воркуте. Если от этих городов отвлечься, и с помощью сайта http://nubo.ru посмотреть на немногие существовавшие ранее производства в иных населённых пунктах, то внимания заслуживает наверное лишь хлебокомбинат Усинска. Если верить этикеткам, и некоторым слухам, пиво там выпускалось с 2003 по конец 2008 года. Сам же хлебокомбинат вполне себе продолжает работать по сей день.

ООО «Сыктывкарпиво», г. Сыктывкар.

Насколько удалось понять, кроме существующего с 1966 года большого завода, других официальных пивных производств в столице Коми не имеется. В мой план заезд в Сыктывкар и не входил. Интересующиеся могут изучить добротный сайт завода с исторической справкой, ассортиментом и прочими обязательными разделами http://www.pivokomi.ru Я же отмечу, что за два полноценных световых дня пребывания в Котласе и Коми сыктывкарское пиво обнаруживается с большим трудом. При всём том помню, что пару лет назад в неблизком к Сыктывкару Архангельске, продукция завода попадалась частенько. Наибольший ассортимент мне встретился лишь на вокзале в Микуни, и то это было сортов шесть пэтов, и три стекла. Вопреки заверениям заводских, что его в Коми никто не пьёт, и пиво в принципе варится для всяких фестивалей, старина «Вечерний Сыктывкар» вполне мирно стоял на полке микуньского магазина. Впечатления от него снова неважные – на мой взгляд всё-таки нестоек его вкус после мало-мальского хранения в пэте. Ну а кто в это раз впечатлил крайне сильно, это «Усть-Сысольское». Оно было относительно свежим, посему без излишней сладости и прочих посторонок, с традиционно неощутимым спиртом, но вполне ощутимым солодовым телом, да и вообще – сварить ТАКИМ крепкий сорт - достойное искусство! Также, хоть и весьма в потёртом виде, успел ухватить одну из трёх новинок года – «Сыктывкарское янтарное». Здесь по вкусу как раз всё ровно, без особенностей. И как-то в целом показалось, что Сыктывкар вслед за самарским ЖП, чебоксарским БЧ и некоторыми другими заводами средней руки, потихоньку уходит в сторону пивгигантского евролагера.


Город Ухта.

Самый богатый и позитивный город республики процветает по нехитрой причине: здесь активно работают нефтяные и газодобывающие компании. Город в основном новый, чистый, зелёный, люди улыбаются, дети гуляют, радуясь летнему солнцу, на площади из репродуктора играет музыка, а на главном проспекте Ленина стоит вкусный запах шашлыка.


К сожалению пребывание в Ухте почти не предусматривало свободного времени, посему не удалось, например, внимательно осмотреть кварталы «старого города»(видел их лишь из окна маршрутки). Или изучить состояние старого же пивзавода. Но если желающие увидеть Ухту в цельном виде могут, например, пройти по этой ссылке , то касательно пивзавода фактов известно не очень много. Скудные интернет-упоминания гласят, что он запущен 30 декабря 1982 года. Как и некоторые другие заводы позднесоветского периода, к запуску приложили руку чехи, в том числе поставившие некоторое оборудование. Опираясь на коллекцию http://nubo.ru можно увидеть, что за советский период Ухтинский пивзавод успел освоить не менее девяти сортов пива. В 1997 году годы был остановлен, но разграбить его не успели. В 2000-м году в завод вдохнули новую жизнь, благодаря фирме ООО «Руно» из Сыктывкара. Первый образец обновлённой линейки сортов по имени «Бочонок» явился миру 22 января 2001 года. Сопоставив пять планируемых сортов пива линейки(лёгкое, светлое, оригинальное, классическое, тёмное) с постсоветским разделом вышеупомянутой коллекцией этикеток видно, что программу по светлому «Бочонок» выполнил, а вот тёмного так и не сварил. В середине 2000-х пивзавод даже пытался втереться в доверие к жителям соседней Кировской области, выпустив сорт «Нововятское». Но наступил печальный 2008-й год. И пивзавод остановился. Похоже, что на этот раз окончательно.

ООО «Пивоваренная компания «Нинкаси», г. Ухта.

Завод. Доподлинно неизвестно, почему новый ухтинский мини-пивзавод за неполный год работы уже каким-то образом подменил своё имя с «Пивоваренной компании «Берковец» на нынешнее. Но впрочем, это не важно. Потому что производимое пиво, и его брэнд не изменились. «Нинкаси» - производственная мини. Первая официальная варка здесь произошла в декабре 2012 года, а оборудование поставлено «словацким «Техимпексом». Дополнительные подробности по заводу узнавать не стал, да и время поджимало.




Сорта и впечатления. Как известно, базовый пакет сортовых рецептур «Блондербира» состоит из двух светлых сортов, красного и тёмного. Некоторые, вроде «Чешской пивоварни» из Волгограда, разгоняют это количество двукратно. Ухтинская пивоварня пока остановилась на трёх сортах под брэндом «Берковец»:
- Чешское светлое
- Баварское светлое
- Бархатное тёмное
К сожалению, одного из сортов, как и в Котласе, снова попробовать не удалось. В итоге:
«Баварское» - щелочное, хорошо охмелённое, с удачным троевкусием горький/кислый/сладкий, немного цитрусовое, а послевкусии – чуть одеколонное. Неплохой, но ещё не образцовый лагер (8)
«Бархатное» - карамель чуть больше полутёмного уровня, поначалу кажется просто бархатным именно по сортовой принадлежности, не тянущим на 15%. Но впоследствии сброженность ощущается, всплывает нефтяной, ореховый и бумажный вкус. Но конечно, памятуя о пробованных вариациях данной «пятнашки» от других заводов с оборудованием «Блондербир», ничего выдающегося здесь не получилось (7)

Атрибутика и прочее. Доподлинно известно про этикетки-самоклейки, бирдекели, кружки из неожиданного матового стекла, и монетницы(кассовые тарелки). Скорее всего есть что-то ещё, потому что компания явно вложилась в брэнд и атрибутику. Полноценного интернет-сайта не имеется, но, как и их коллеги из Котласа, представители пивоварни поддерживают страничку на http://vk.com Там можно найти довольно большой фотоальбом с презентаций и прочих тусовок, а также прочитать про то, где ещё, помимо самой пивоварни, найти пиво от ПК «Нинкаси» в Ухте.


Город Воркута.

Один из немногочисленных, и довольно больших промышленных центров, расположенных в жёсткой зоне Заполярья. Город, куда не проложено никакой дороги, кроме железной. Город который мог бы полностью стать необитаемым, и повторить судьбу окружающих его заброшенных шахтёрских посёлков. Население Воркутинской агломерации, в лучшие времена составляло порядка 260 тысяч человек. Сейчас в черте города проживает немногим более 60 тысяч человек. Среди них(или плюс к ним) неизвестное количество «мёртвых душ». То есть людей, давно уехавших на «большую землю», но официально не выписавшихся из города, дабы сохранить всякие северные льготы. Ныне здесь активно работают всего пять шахт, остальные закрыты и заброшены. Но Воркута продолжает жить, несмотря на трудные времена. И, несмотря на множество печальных пейзажей, всё равно имеет какое-то своё очарование.
Здесь я впервые увидел пятиэтажки на сваях. Сваи иногда открыты, но чаще обложены плитами, и вообще замаскированы под цокольный этаж.


Иногда пятиэтажки выглядят так:


Многоэтажки вообще встречаются в разных вариациях:



В районе городского парка на Ленинградской улице, мне показалось, что я попал в квартал мини-гетто. Во дворах играли чумазые дети азиатской наружности, попадались и проходившие мимо взрослые, судя по всему из тех же краёв. Один из двухэтажных бараков тушили пожарные. Он уже догорел, и с пожарища в основном валил сизый дым. Так Воркута постепенно расчищает свои площади, и о стоявшем когда-то доме напоминает лишь уцелевшее крыльцо, и каменная крошка по периметру.



Несомненно одно из самых живописных мест города, вид с высокого берега реки Воркута, в районе посёлка Рудник(ударение на первый слог).



Наверное поэтому и сам квартал-призрак поселка Рудник, который последние жители покинули в 2002 году, излучал скорее не ужас, а некий исторический дух псевдоантичных развалин. Может быть свою роль в подобном ощущении сыграла и прекрасная погода, которой даже летом город избалован несильно.





Ну а на противоположном берегу - вполне себе типовой для Воркуты, и весьма жилой квартал.


И когда после прогулки по закоулкам возвращаешься в самый центр города, никакого упадничества не ощущается и близко.



Ну а вокруг Воркуты простирается по-своему живописная тундра, правда разглядывать её пришлось лишь из окна поезда.



От географии вернёмся к экономике и пиву. Касательно пивного ассортимента магазинов Воркуты: здесь продаются в основном «пивгиганты», хотя встречаются и «независимые» вроде ожидаемого «Завода Трёхсосенский», «Букета Чувашии», или неизвестно как добравшейся в данные края полной линейки «Мартин-Аквы» из Белой Глины.
Большой пивзавод, оставшийся в Воркуте с советских времён, был основан в 1968 году. Дополнительно реконструирован в 1976. Без каких-либо остановок пережил и перестройку и 90-е годы. Незадолго до закрытия выпускал достаточно аккуратную и вкусную линейку сортов под названием «Тиманское». Насколько помню, по вкусу воркутинское пиво начала 2000-х чем-то напоминало пиво Хамовнического завода той же поры. Завод свернул пивоварскую деятельность в 2006 году, пройдя процедуру банкротства. И по сей день стоит вроде бы никому не нужный, но и не совсем заброшенный. По крайней мере в административном корпусе кто-то почти закончил установку пластиковых окон.




Ныне местное пиво варится совсем не в промышленных объёмах, и его производство расположено в цокольном этаже обычной жилой трёхэтажки.

ООО «Аляска», г. Воркута.

Завод. Пивоварня при баре «Боцман» явилась для воркутинской предпринимательницы Надежды Валерьевны Кожевниковой своеобразным сайд-проектом. Ведь основная сфера деятельности её бизнеса - торговля промышленными товарами(в том числе одеждой) достаточно далека как от сегмента HoReCa, так и от пищевого производства. Но интерес к новой сфере деятельности несомненно был, тем более нынешняя хозяйка «Боцмана» не только опытная бизнесвумен, но ещё и хорошо знакомый с жизнью в холодных краях человек. Ведь в Воркуту в начале 90-х она переехала не откуда-нибудь, а из Якутии. Оборудование пивоварни поставил московский НТЦ «Солод и напитки» при непосредственном участии бессменного вдохновителя компании Андрея Михайловича Хныкина. Варочник на 500 литров, и 6 танков дображивания - основной арсенал пивоварни «Боцман». Используется скандинавское сырьё из Финляндии и Дании.
«Боцман» - заведение небольшое. Здесь нет полноценной кухни, и в качестве дополнения к пиву подаются лишь лёгкие пивные закуски вроде рыбы, орешков и пр. Зато бар является единственным заведением в городе, где можно услышать живую музыку. Участником штатного музыкального коллектива является и главный пивовар заведения, Сергей. Одно из музыкальных видео из «Боцмана» здесь здесь








Сорта и впечатления. Изготавливается всего два сорта:
- Боцман светлое
- Боцман тёмное
Со слов Сергея, параметры сортов примерно идентичны: 11,4% энс, и 4,2-4,6% спирт
И снова меня постигло разочарование. В Воркуте наличествовали оба сорта, однако тёмное, по подозрению главного пивовара, не получилось. И вправду, несмотря на то, что пиво по сути наливалось из танка дображивания, оно не имело полноценного, свежесваренного вкуса. В чём причина таковой неудачи, пивоварне «Боцман» ещё предстояло разбираться. Ну а светлое, было вполне качественным, но тело показалось относительно разреженным, ощущалась взвесь, горький хмель отсутствовал, но ароматный вполне хорош, также читались малиновые нотки (6)

Атрибутика и продажи. Всё пиво, как и положено правильному брюпабу, реализовывается на месте. Цена в 100 рублей за кружку для северных краёв и минипивзавода вроде бы совсем немного. Но со слов Надежды Валерьевны, она всё равно позволила отсечь в потоке посетителей подростков, ханыг, и прочий сомнительный элемент. И тем самым привлечь более культурную публику. Ну а из атрибутики не имеется почти ничего, даже принтерных чёрно-белых кег-этикеток. Хотя, для продаж пиво навынос, какие-нибудь наклеечки всё же не помешали бы. Хозяйка «Боцмана» с этой идеей согласилась, но реализовать её в ближайшее время у неё не получится. Правда, когда на стойке бара обнаружились визитки, стало приятнее - хоть скромный пивной сувенир, но есть.

Пивоварение Сахалинской области. Часть 1.

Для введения в курс дела о зарождении местного пивоварения можно ознакомиться с не очень большой, но полезной статьёй.
На протяжении же позднего советского, и всего постсоветского времени, самый большой российский остров по-прежнему не относился к забытому Богом пивному региону. Скорее всего потому, что территория его заселёна полностью, а титульной нацией до сих пор являются русские, которые всегда склонны к более разнообразному ассортименту алкоголя, в отличие от всяческих коренных народов-оленеводов.
Если обратиться к истории нескольких последних десятилетий, потери среди производителей конечно велики. Пиво на острове изготовлялось, как правило небольшими пивзаводами, а чаще пищекомбинатами, в профиль которых мог входить и более широкий ассортимент пищевой продукции. Впрочем, данное разделение характерно для подавляющего большинства пивопроизводителей малых городов СССР. Итого:

Холмский пищекомбинат(г. Холмск) основан в 1952 году, и производил видимо только бестарное пиво. Перепрофилирован примерно конце 70-х годов. Здание пока сохранилось


Невельский пивзавод(г. Невельск) – судя по отсутствию полноценных этикеток, дошедших до наших дней, тоже «бестарник». Перестал делать пиво ещё с советских времён, как и Пищекомбинат Лесогорский(ныне посёлок Лесогорский).

Производство пива на Александровском пищекомбинате(г. Александровск-Сахалинский) началось ещё в 1937 году. Судя по обрывочным данным с городского сайта, где в том числе упомянуты некоторые исторические факты, в 70-е пиво ещё выпускалось. А наличие этикеток-"бананов" говорит о том, что пиво успешно реализовывалось и в стекле.

Макаровский пищекомбинат(г. Макаров) был организован в послевоенное время. Никаких сведений о его работе не нашлось. Но производство пива совершенно точно перевалило рубеж 80-х, и продолжалось примерно до антиалкогольной компании.

Поронайский пивзавод(г. Поронайск) пережил перестройку, и остановился в 1997-98 гг. Повторно начал работать с 2000-го года. Но производство пива, похоже, уже не возобновлялось. До сего времени работал под именем «Универсальный Поронайский комбинат», и занимался выпуском замороженных полуфабрикатов. В начале 2012 года в профильных СМИ проскочила новость о том, что пищекомбинат хочет возобновить производство пива. Но это явно потребует вложений почти с нуля, посему в данную идею пока не сильно верится.

Томаринский пивзавод(г. Томари) – из всех закрывшихся заводов успел наиболее плодотворно поработать в постперестроечной России. Сорта пива «Томари» и «Берендей» были разработаны уже в новейшие времена


Последнее же пиво было изготовлено около 2004 года, а далее завод был обанкрочен и заброшен. На фото со старым японским мостом остатки зданий пивзавода можно увидеть справа.


В 1995 году ООО «Рандеву», владелец одноимённого кафе по адресу п. Южно-Курильск, квартал Рыбников дом 1, установило пивоварню производства австрийской компании «Mavim». Пиво успешно варилось по конец 2000-х годов. К сожалению, в настоящее время пивзавода в Южно-Курильске не существует

Не исключено, что в своё время выпускал пиво обанкроченный Чеховский пищекомбинат, и некоторые другие предприятия региона, но подтверждений тому не обнаружено. Как и тому, что в 2000-е годы в Александровске-Сахалинском производилось пиво фирмой «Током-профи». Ну а дошедшее до наших дней этикеточное наследие большинства вышеупомянутых производств можно увидеть на nubo.ru в соответствующих ссылках.

Далее можно перейти к ныне существующим пивзаводам, изучение которых я бы предложил начать с провинциального Сахалина. Личная оценка продукции по 10-балльной шкале, как и раньше, упомянута в круглых скобках ( ).

1. ЗАО «Пивзавод «Углегорский», г. Углегорск.

Завод. Исторические изыскания по объекту предлагается прочитать у Ильи Маликова. Добавлю от себя, что в последнее время завод немного лихорадило, а к лету 2012 года он вообще встал. Однако производство было возобновлено к зимнему сезону 2012/13 гг. К сожалению, не удалось познакомиться с заводом поближе, но работают на нём однозначно замечательные и отзывчивые люди.


Сорта и впечатления. Никакого ребрендинга и слома старых наработок в прошлом году не произошло. Хорошо это или плохо, сказать наверняка трудно. Но в линейке завода на начало 2013 года расположились три сорта пива. Среди местных любителей углегорское пиво сравнительно популярно, и имеет славу «того самого, как раньше», правильного и пр. Личное мнение в основном совпадает с народной молвой, но до условного предела.
- Жигулёвское – мягкое, горький/кислый/сладкий сбалансированы, но слишком скромны. Солода и хмеля почти не наблюдается, а лёгкий луковый вкус как раз напоминает некоторое раннее постсоветское пиво (3)
- Жигулёвское нефильтрованное – здесь выделяется кислый вкус, но качество его довольно советско, и он к сожалению выпадает. Остро, чуть нефтяно, опять же луково, и желчно, хотя и хмелевая горечь немного проступает (4)
- Московское – малогазированное, с исключительно желчной горькостью без намёка на хмель, бумажное, прелое, немного дымное. Здесь действительно читается советский стандарт, тот, что из 3-литровых банок в разлив (2).

Атрибутика и места продаж. Кроме пэт-этикеток вряд ли что-то имеется. Замечу, что оба сорта «Жигулёвского» помимо 1,5-шек разливаются и в маленькие 0,5-литровые пэты со своими мини-этикетками. Покупать оные не было сил, привожу лишь большие. В Южно-Сахалинске углегорскую продукцию найти нетрудно. Она есть в сетевых маркетах «Островной»(в том числе на улице Емельянова), или например в «Мега Марте» на Есенина 13, в «Сити-Маркете», а также в разливайках.


2. ООО «Нагиефф саБИР», г. Долинск.

Завод. Современный пищевой холдинг в Долинске достаточно молод. Родился он на базе городского пищекомбината благодаря энергичному предпринимателю Нагиеву Сабиру Садых оглы. Непосредственно пивное производство знаменито тем, что долгое время заправлял им настоящий чех Йиржи Кубечек. Его судьба сложилась трагично: вдали от Родины однажды прихватило сердце, да так, что обратно запустить не смогли. Фото почётного долинского пивовара по сей день украшает этикетки почти всех сортов пива. Общую информацию о холдинге «Нагиефф» можно почерпнуть в разделе официального сайта http://www.nagieff.com

Сорта и впечатления. Линейка представленных на данном сайте сортов на весну 2013 года если и не изменилась, то стала нестабильной. Во всяком случае два сорта исчезли из продажи, но взамен них появились два новых. Пиво под брэндом «Чешский пивовар» является живым с несколькодневным сроком хранения, остальное пиво – пастеризованное и «долгоиграющее».
- Сахалинское лёгкое – оказалось в начальной степени мутации. Мягкое, щелочное, с небольшой кисломолочностью и манной кашей (5)
- Чешский пивовар светлое – не очень богат кислым вкусом, зато подавляют сладкий и горький, в том числе горькохмелевой. Ароматного хмеля незаметно. Честный минилагер, такой, каким он и должен быть, без изысков (7)
- Чешский пивовар полутёмное – показалось провальным: карамель мала, светлосолодовый невелик, хмеля почти нет, карбонизация никакая, тело как-то водянисто. Но скорее в пиве ничего мегаплохого, просто всё слишком стерильно (5)
- От Йиржи светлое – для 12% крайне легко, добрый солод, горький хмель малозаметен, но наличествует ароматный, чуть фруктово и кукурузно, для пастеризованного мини –лагера терпимо, но не более (5)
- От Йиржи тёмное – без солода и хмеля, водянистое, бумажное, карамель мала. Вроде бы и без посторонок, но невкусно (3)
- Долинский лежак – был свежим(4 дня с розлива). Но преобладал сладкий вкус с уклоном в карамель, солоноватость, бумажность, и всё вместе тянуло на плотно-крепкий стандарт. Вроде без жёстких посторонок, но в оценке склоняюсь к неожиданной мутации экземпляра (3)

Атрибутика и места продаж. Кроме этикеток ни про что не известно. Современные:


Прежний стандарт, с пропавшими сортами «Моё» и «Японское»:


3. ООО «Северный кристалл», г. Оха.

Пиво, производимое в этом северосахалинском городе, не идёт «на экспорт» даже в областную столицу. И это неудивительно. Во-первых, много ли, к примеру, в ваших родных краях продаётся живого пива с несколькодневным сроком хранения, но проделавшего путь почти в 1000 км.? Ну и второй момент – не самая лучшая транспортная доступность Охи. К примеру, из последних 236 км. трансахалинской дороги с юга на север, асфальтировано слегка за 30 км. Немного, правда? И зимой она ещё терпима, хотя наледи, накаты, наложенные на пересечённый рельеф - не лучшее развлечении в пути.
Да и сама дорога временами особо не выделяется.


А с приходом тепла бывают периоды и похуже.


Но подумалось, уехав почти за 10 тысяч километров от дома вполне можно преодолеть и ещё 850. А то иначе охинского пива так никогда и не отведать. В итоге Оха встретила меня настоящей снежной зимой, от которой, несмотря на суровый московский март, немножко отвык.




Но снег достаточно оперативно убирается, солью не посыпают, а вечером город вполне качественно освещается. Среди общего впечатления не понравилась всеобщая обшарпанность фасадов. Пример – родной отель «Сахалин-Сфера».


Редкий вариант новостройки

Ещё немного подробностей про Оху с фото можно найти здесь

Завод. Постройку пищекомбината в городе планировали ещё в 30-х годах прошлого века. Но в те времена что-то не сложилось, и данное скромное предприятие было сдано лишь в 1971 году. Оно, как и весь город, потонуло в снегу, и особо не видно.


Узнать подробности о заводе от его представителей не хватило времени. Могу лишь сказать, что пищекомбинат видимо был ориентирован только на выпуск напитков. Помимо пива, в его историческом арсенале обнаруживается и сладкая газировка, и минералка, и даже водка. Незадолго до моего приезда на производстве была технологическая пауза. Местного пива в городе не наблюдалось несколько недель. А на момент посещения, пиво как раз недавно было сварено и разлито, но ассортимент включал лишь один сорт. Хотя общая система распространения вполне советская, в хорошем смысле этого слова. В первый день по всему городу развозят один сорт пива, с расчётом на продажу только в течении этого дня. На следующий день - второй сорт. Ещё на следующий – возможно третий и т.д.

Сорта и впечатление. В последние годы в Охе традиционно производилось три брэнда: «Жигулёвское», «Пильзенское» и «Стрелецкое». Но, изучив этикетки прошлого тиража оказалось, что последние два сорта имели вариации. Конкретно, мне удалось попробовать только «Стрелецкое светлое», но в случае продолжения прежней пивоваренной традиции, сортовая линейка может выглядеть следующим образом:
- Жигулёвское светлое
- Пильзенское светлое
- Пильзенское полутёмное
- Пильзенское тёмное
- Стрелецкое светлое
- Стрелецкое полутёмное
- Стрелецкое тёмное
Несмотря на то, что в кег и пэт «Пильзенское светлое» разливали уж явно из одной партии, кеговое понравилось чуть больше. Малогазированное и беспенное, светлый солод на среднем уровне. Горечь вкупе с хмелевой наполовину желчная, но заметен и хмелевой аромат, тело достаточно водянистое, чувствуется лёгкая фруктовость, или даже ванильность (5)

Атрибутика и места продаж. К сожалению этикетка нового образца (с производителем ООО) на данный момент имелась только на «Пильзенское светлое».Остальные сорта находились в стадии печати.


Некоторые этикетки прежних версий:


Прочие исторические напитки ниже в виде общего фото:


Что касается мест продажи, то пэтовое пиво есть почти в каждом втором продуктовом магазине города. Например на улице Карла Маркса в магазине «Кушать хочется»(напротив пивзавода), в алкомагазине нового торгового центра на улице Ленина 29-31, продуктовом магазине на Ленина 35 и т.д. А разливное аутентично употреблять в баре-забегаловке при заводе, занесённом снегом настолько, что при входе приходилось нагибаться.



Небольшое отступление

Единственный случай, когда пришлось пробовать продукцию с континента, выдался как раз в Охе. На пробу были взяты два сорта пива от владивостокского «Эфеса». И напрасно.
- Студёное светлое - на грани пивной газировки, без хмеля и почти без солода, бумажное, небольшая горькость исключительно желчная. Единственный плюс, несомненно вкусная вода в основе (3)
- Студёное классическое – крайняя степень безвкусности, хуже даже абстрактной пивной газировки, в которой иногда хоть присутствует искусственный солод, плюс несомненные черты старения (2)



Во втором по величине городе Сахалина - Корсакове, работают сразу два пивзавода. Немного посмотреть на город желающие могут здесь Мне лично сделать этого почти не удалось: на город налетел ветер и снегопад, из-за чего желания погулять не возникло

4. ООО «СП Герсах Интернэшнл», г. Корсаков.

Завод. Старейшее на Сахалине заведение с пивоварней. Так как я попал в город во второй половине дня пятницы, все ответственные за пиво уже ушли. Поэтому информацию по заводу привожу с сайта Wikimapia.org.
«…СП «Герсах Интернешнл Корсаков» – специализированное пивоваренное предприятие в Корсаковском районе – зарегистрировано в управлении международных и внешнеэкономических связей администрации Сахалинской области. Открыто в 1995г. Его учредителями стали ТОО «Ореол» и иностранная фирма «Бремер Машинэн Хандел». Объем производства пива – до 10 тонн в месяц… …Секрет привлекательности «герсаховского» пива – в использовании отборных сортов импортного хмеля, высококачественного ячменного солода, экологически чистой воды. Небольшие объемы производства позволяют тщательно следить за качеством сырья и готового пива. Вся продукция пивоваренной компании производится в строгом соответствии со стандартами, что является гарантом для покупателей. Специалисты ЗАО «Герсах» варят пиво на австрийском оборудовании <производства фирмы «Mavim»>, и строго по рецептам чешских пивоваров. Пивное производство почти полностью компьютеризировано. Особое отношение к воде – ее тщательно фильтруют, очищают. Полный цикл приготовления «живого» пива – от трех до пяти недель…»
Само заведение называется «Пингвин». Расположено на берегу речки Корсаковки. Если бы не мутность данной речки, замусоренность окрестностей, да не общий индустриальный пейзаж с заброшенным кинотеатром на соседнем берегу, то место для бара можно было бы посчитать удачным.


Сорта и впечатления. На данный момент производится пять сортов пива. Выдержка из меню:


- Хелез – среднесолодовое и бесхмелевое, мягкое, чуть нефтяное и хлебное, на мини похоже мало (6)
- Мартовское – вопреки традициям оказалось светлым, среднесолодовое, с небольшим хмелевым ароматом, кисло-сладость преобладает над горькостью, что придаёт неплохую питкость. Да и вообще кажется щелочнее, с лёгким вкусом конфетной карамельки (7)
- Пилзнер – самый новый сорт завода, видимо самый крепкий, и самый плохо продающийся. Попался с жёстким помоечным привкусом. С таким ароматом был когда-то в пионерском лагере белый хлеб, в который переложили то ли дрожжей, то ли соды. В данном случае подышав, эта посторонка частично припивается. Объективно, на 5,5 % сброжено, вкусом бедно, солод невелик, хмеля лишь азы, кислый вкус преобладает над сладким и горьким (3)
- Ингвер – карамель достойна, лёгкая жженка, вяжущесть, чуть имбирности, винность. Качество исполнения на высоте, но слишком уж стерильно, и хмеля не видать (8)
- Дункель – горькость в большей степени спиртовая, но хмелевая чуть заметна также, удачный баланс кисло-сладости, в том числе вяжуще-ягодной, немного картонности и крем-брюле. Для тёмного сорта невыдающеся, но забавно (7)

Атрибутика и места продаж. Ни про какие бирдекели, галстуки и прочее представитель бара не слыхала. Единственно, что ещё осталось, это бокалы с ручкой. Ну а с учётом того, что пиво продаётся и за стенами заведений, имеются чёрно-белые кег-этикетки. Касательно мест продажи, известно лишь про филиал «Пингвина» в Южно-Сахалинске. Лично его не посещал, но известно, что старое заведение на улице Емельянова прекратило своё существование. Адрес нового фирменного ресторана - улица Детская 1-б.


5. ЗАО «Корсаковский завод пива и напитков «Северная звезда», г. Корсаков.

Завод. Историческую информацию про «Северную звезду» можно почерпнуть например на на nubo.ru. Если кратко, то примерно в 1965 году в Корсакове был построен пищекомбинат, который в 90-е начал загибаться. Данное пивное производство было открыто в его стенах на рубеже 1997-98 гг.

Сорта и впечатления. На сегодняшний день пивзавод выпускает исключительно нефильтрованное пиво с несколькодневными сроками хранения. Я насчитал шесть сортов.
- Корсаковское светлое (тут 100% не поручусь, ибо видел мельком, но вроде оно)
- Корскаковское пильзенское
- Корсаковское стрелецкое
- Корсаковское нефильтрованное
- Корсаковское боярское
- Рижское (новинка!)
Светлое и боярское достать не удалось, в остальном:
- Пильзенское – неплохой солод, скромный горький и ароматный хмель, чуть желчное, но в целом мягкое, на удивление не выражены ни горький, не кислый. ни сладкий вкусы (5)
- Рижское – слабовато с карбонизацией пеной, среднехмелевое, но тело насыщенное, в том числе ощутима слабая карамельность. Чуть зашкаливает кислый вкус, в целом - нечастый для Сахалина вариант приятного пива (8)
- Стрелецкое – ощутим дрожжевой вкус, и ароматный хмель, но в целом стерильный и пустой лагер, скорее тяготеющий к большим заводам (5)
- Нефильтрованное – весьма солодовое, малохмелевое, чуть ягодное. Горький/кислый/сладкий вкусы маловыражены, также тяготеет к индустриальному пиву, слегка недоброженное (6)

Атрибутика и места продаж. На большинстве сортов используются галстуки, хотя нефильтрованное почему то переехало в пакет. С учётом того, что оно самое ходовое, и продаётся в том числе из танков дображивания, м.б. это и экономичнее. На «Рижском» полноценная бумажная этикетка. Галстучный вариант «Нефильтрованного», а также галстук «Боярского» можно увидеть на nubo.ru, остальное ниже.


Наибольший ассортимент был замечен в «Сити-маркете»(ТЦ «Сити-Молл»), несколько сортов нашлось в супермаркете «Столичный» на Комсомольской 259-в. Наверняка эти места не единственные.